Tìm hiểu về bánh bèo gạo lứt

Nguyên liệu

• Gạo lứt ST25: 300 gram
• Đậu xanh không vỏ: 30 gram, mang đi ngâm nước trong khoảng 1 đêm
• Đậu hủ trắng: 2 miếng, mang đi cắt nhỏ thành hạt lựu, sau đó nêm vào 1 ít muối biển.
• Hành lá: 5 cây, cắt nhỏ
• Nấm đông cô khô: Khoảng 10 gram, ngâm khoảng 15 phút sau đó rửa sạch, cắt nhỏ. Sau đó nêm vào 1 ít muối biển.
• Gia vị: Đường, đậu phộng, 1 ít quả gấc, 1 ít muối biển Đề Gi.

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Gạo lứt bạn hãy mang đi vo vài nước, sau đó mang đi ngâm khoảng 12 đến 20 tiếng.
• Bước 2: Sau khi ngâm xong bạn hãy cho gạo lứt vào máy xay để xay cùng với khoảng 300 ml nước. 
• Bước 3: Sau khi xay xong bạn hãy lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ đi những hạt gạo chưa được xay hết, còn lợn cợn.
• Bước 4: Ủ hỗn hợp bột gạo trong khoảng 30 phút.
• Bước 5: Trong thời gian ủ bột bạn hãy mang đậu xanh bóc vỏ đã ngâm qua đêm đi luộc chín hoặc hấp chín.
• Bước 6: Hành lá cắt nhỏ cho vào chén, sau đó bạn bắt nóng khoảng 20ml dầu ăn và cho trực tiếp vào chén hành.
• Bước 7: Sau khoảng 15 phút ngâm gạo, bạn hãy chuẩn bị 1 nồi hấp và cho các chén hấp bánh bèo vào nồi hấp, hấp trong khoảng 15 phút.
• Bước 8: 15 phút hấp chén đã trôi qua và bột gạo đã ủ đủ 30 phút thì bạn hãy lấy vá múc từng muỗng bột cho vào chén. Sau đó đậy nắp lại hấp trong khoảng 7 phút.
• Bước 9: Khi bánh bèo gạo lứt đã chín thì bạn lấy bánh ra ngoài và tiếp tục hấp cho xong lượng bột còn lại.

Thành phẩm

Với công thức bên trên bạn sẽ có ngay được 1 mâm bánh bèo gạo lứt thơm ngon hấp dẫn. Bánh bèo hấp bằng bột gạo lứt vẫn có kết cấu mềm, dẻo, thơm không khác gì bánh bèo bột gạo thông thường.
Khi ăn bạn hãy cho đậu hủ, nấm đông cô, mỡ hành và rưới nước sốt đậu phộng bên trên.

Hướng dẫn cách làm nước chấm

• Bước 1: Bạn hãy cho vào nồi khoảng 400 ml nước, sau đó cho khoảng 2 muỗng muối Đề Gi tinh sấy cùng với khoảng 3 muỗng đường phèn, nấu sôi.
• Bước 2: Cho hỗn hợp nước vừa nấu vào máy xay, cùng với khoảng 100 gram đậu phộng rang, 20 gram thịt quả gấc, xay nhuyễn hỗn hợp. 
• Bước 3: Cho hỗn hợp đậu phộng, gấc vào tô, sau đó bạn hãy cho vào khoảng 3 muỗng cà phê nước mắm. Nếu thấy nhạt bạn có thể cho vào thêm 1 ít nước mắm nữa.