Sau đây, Tiến Khang sẽ tiếp tục giới thiệu đến bạn thực đơn thực dưỡng gồm 4 món ăn như sau cá chép kho tương tamari, súp cá chép đậu ván, chè củ sen kỷ tử và xà lách xoong xào tỏi. Bạn hãy tham khảo cách làm các món ăn qua thông tin bên dưới để áp dụng vào bữa ăn thực dưỡng của mình nhé.

Món thứ 1: Cá chép kho tương Tamari

Nguyên liệu 

• Cá chép: 350 - 450 gram
• Tương Tamari: 4 muỗng 

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Cho vào chảo nóng 1 ít dầu mè nguyên chất và tỏi băm vào phi cho thơm.
• Bước 2: Khi tỏi vàng thơm, cho cá chép vào và lật 2 mặt cá cho săn lại. 
• Bước 3: Sau đó cho 4 muỗng nước tương Tamari, ½ muỗng đường phèn xay nhuyễn vào và nấu lửa nhỏ cho 2 mặt cá thấm đều vào nước sốt.
• Bước 4: Sau đó bạn cho ½ chén nước lọc vào. Để vài phút cho phần nước sệt lại thì tắt bếp và cho cá ra đĩa.

Món thứ 2: Súp cá chép đậu ván

Nguyên liệu

• Củ sen: 50 gram
• Cà rốt: 1,5 củ
• Ngưu bàng: 1 khúc khoảng 12 cm
• Nấm rơm: 30 gram
• Hạt sen: 30 gram
• Đậu ván: 30 gram
• Đầu cá chép: 1 cái
• Trà Bancha: 1 nhúm nhỏ

Sơ chế nguyên liệu

• Đầu cá chép: Cắt bỏ phần nội tạng còn sót lại trên đầu cá và rửa sạch với nước để cá không bị tanh.
• Ngưu bàng và cà rốt: Dùng bàn chải chà sạch lớp bụi bên ngoài. Lưu ý chà nhẹ nhàng để lớp bên ngoài vỏ không bị bong tróc. Sau đó cắt cà rốt thành lát dày 0,5 cm, còn ngưu bàng thì cắt sợi nhỏ.
• Hạt sen: Bỏ phần tim sen để khi nấu không bị đắng, rửa sạch lại với nước.
• Củ sen: Gọt bỏ vỏ củ sen rồi cắt thành từng khoanh tròn vừa ăn.
• Đậu ván: Rửa sạch với nước.
• Nấm rơm: Rửa qua nước muối và ngâm trong 3 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch và cắt làm đôi nấm.
• Trà Bancha: Ủ trà với nước sôi để cho ra tinh chất trà. Sau đó lọc qua rây để lấy phần xác trà đi nấu. Cho trà vào túi lọc để dễ dàng nấu hơn.

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Cho 1 ít dầu mè nguyên chất vào chảo, cho tỏi băm vào phi thơm.
• Bước 2: Sau đó cho phần đầu cá chép vào chiên sơ để khử được mùi tanh của cá, giúp món súp cá chép thơm ngon, hấp dẫn hơn.
• Bước 3: Dùng 1 cái nồi khác và cho vào 600ml nước lọc.
• Bước 4: Khi đầu cá đã chiên xong thì cho vào nồi nước và cho lần lượt các loại rau củ gồm ngưu bàng, gừng, cà rốt, hạt sen, đậu ván và củ sen vào để hầm chung. 
• Bước 5: Chờ nước sôi lên thì cho phần xác trà Bancha đựng trong túi lọc vào nồi. Đậy nắp lại và ninh trong lửa nhỏ. Lưu ý lâu lâu bạn nên mở nắp và vớt bọt khí bên trên nồi ra để nước được trong hơn.
• Bước 6: Khi nồi súp đã cạn bớt nước, cho phần nấm rơm đã sơ chế vào. Lúc này, bạn nêm vào các gia vị gồm ¼ muỗng muối Đề Gi tinh sấy và 1 muỗng bột Nêm Shiiteka Dashi. 
• Bước 7: Nấu trong 5 phút nữa thì tắt bếp và bày trí ra đĩa.

Lưu ý: Tùy vào khẩu vị riêng của gia đình mà bạn có thể gia giảm gia vị nêm cho phù hợp.

Món thứ 3: Chè củ sen kỷ tử

Nguyên liệu

• Phổ tai: 20 gram
• Hạt sen: 50 gram
• Đậu ván: 50 gram
• Kỷ tử: 50 gram
• Táo tàu: 50 gram
• Củ sen: 50 gram

Sơ chế nguyên liệu

• Hạt sen và đậu ván: Rửa sạch các nguyên liệu. Kiểm tra hạt sen nếu thấy còn tim sen thì bạn bỏ đi để khi ăn không bị đắng.

• Táo đỏ và kỷ tử: Rửa xơ qua nước và trình bày ra đĩa cho dễ nấu.

• Phổ tai: Ngâm với nước trước khi nấu 30 phút cho nở bung ra rồi đổ bỏ phần nước đi, rửa sạch lại phổ tai 1 lần nữa và để cho ráo nước. Sau đó đem đi cắt thành từng sợi nhỏ vừa ăn.

​

• Củ sen: gọt bỏ vỏ, cắt từng khoang mỏng vừa ăn rồi ngâm với nước muối pha loãng để củ sen không bị đen. Sau đó, vớt ra dể ráo nước.

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Cho vào nồi 500ml nước lọc, cho thêm hạt sen và đậu ván vào trước. Đậy nắp lại và để lửa liu riu để luộc cho hạt sen và đậu ván mềm.
• Bước 2: Khi kiểm tra thấy đậu ván và hạt sen đã mềm thì bạn cho các nguyên liệu gồm củ sen, táo tàu, phổ tai vào nấu chung. Lưu ý luôn duy trì lửa nhỏ khi nấu và nấu đến khi nước sắc lại.
• Bước 3: Sau khi nước đã sắc lại bạn hãy cho thêm kỷ tử vào, vậy là món chè củ sen kỷ tử cũng đã hoàn thành. Món chè này không cần cho thêm đường vì thành phần táo tàu sẽ giúp cho món chè có vị ngọt tự nhiên.

​

Món thứ 4: Xà lách xoong xào tỏi

Nguyên liệu 

• Xà lách xoong: 200 gram
• Tỏi: 3-5 tép

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Bắt chảo nóng cho 1 ít dầu mè nguyên chất vào.
• Bước 2: Sau đó cho tỏi băm vào và phi cho đến khi tỏi vàng thơm.
• Bước 3: Cho rau xà lách xoong và 1 muỗng hạt nêm với đảo đều thật nhanh với lửa lớn để rau chín đều thì tắt bếp và cho ra đĩa.

Trên đây là cách nấu thực đơn số 8 gồm các món cá chép kho tamari, súp cá chép đậu ván, chè củ sen kỷ tử, xà lách xoong xào tỏi mà Tiến Khang hướng dẫn. Nếu bạn kiên trì ăn theo phương pháp thực dưỡng trong thời gian dài sẽ giúp cơ thể luôn khỏe mạnh, không còn bệnh tật. Để có một bữa ăn thơm ngon bổ dưỡng đảm bảo tuân thủ các quy tắc trong thực dưỡng. Bạn hãy tham khảo thêm các thực đơn mà Tiến Khang đăng trên trang thực đơn gia đình!
Xem thêm:
=> Thực Đơn Số 6 - Súp Hàu
=> Thực Đơn Số 7 - Cơm Gạo Lứt Hạt Sen
Mời bạn xem thêm video hướng dẫn thực đơn số 8 bên dưới.