Yến chưng táo đỏ hạt sen có tác dụng gì? 

• Tổ yến: Là thực phẩm nổi tiếng có giá trị dinh dưỡng lẫn kinh tế cao. Thành phần gồm gần 20 loại axit amin thiết yếu, hơn 30 loại nguyên tố quý hiếm, trong đó có những loại dưỡng chất mà các món ăn thông thường không có được.
• Hạt sen: Đây là loại hạt phổ biến tại Việt Nam. Hạt sen hơi bở, vị béo ngậy và có hương thơm dễ chịu. Thành phần chứa nhiều clo, carbohydrate, protein…Trong Đông y, hạt sen là vị thuốc quý chữa các bệnh như đau đầu, mất ngủ, chống lão hóa, tăng trí thông minh đối với trẻ.
• Táo đỏ: Nó có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe con người cả về giá trị dinh dưỡng lẫn phòng ngừa và điều trị bệnh. Trong Đông y, táo đỏ là một vị thuốc giúp bổ trung ích khí, dưỡng huyết an thần. Những người yếu, suy nhược sau cơn bạo bệnh, thiếu máu bổ sung táo đỏ sẽ giúp cân bằng thể trạng và lập lại quân bình nhanh chóng.

• Bồi bổ cơ thể và cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi
• Cải thiện giấc ngủ ngon và sâu hơn
• Tăng cường khả năng tiêu hoá và đẩy nhanh quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng nhanh chóng và dễ dàng hơn. 
• Có lợi cho sức khỏe da và hỗ trợ làm đẹp tự nhiên từ bên trong, phục hồi làn da và chống lão hoá sớm.
• Cải thiện chức năng thần kinh, giảm căng thẳng và mệt mỏi. 
• Giúp tăng cường hệ miễn dịch, phục hồi tế bào bị tổn thương và tái tạo lại tế bào mới phát triển. 

Yến chưng táo đỏ hạt sen có tác dụng gì?

Cách nấu món yến chưng táo đỏ hạt sen

Chuẩn bị nguyên liệu 

• Tổ yến đã tinh chế làm sạch: 3-5gr
• Táo đỏ khô: 50gr ( 5 - 7 quả)
• Kỷ tử: 20 gram
• Hạt sen khô: 100gr
• Đường phèn
• Nước
• Thố hoặc nồi chưng yến đa dụng

Cách nấu món yến chưng táo đỏ hạt sen

Cách bước thực hiện 

• Bước 1: Tiến hành ngâm tổ yến trong nước ấm khoảng 30 - 1 giờ để yến nở đều và mềm. Sau đó kiểm tra độ mềm và lọc yến qua ray để cho ráo nước.

Cách nấu món yến chưng táo đỏ hạt sen

• Bước 2: Hạt sen khô rửa sạch ngâm nước khoảng 1 tiếng đồng hồ. Sau đó vớt ra cho vào nồi đun với nước cho hạt sen mềm. Do đã được ngâm trước nên hạt sen sẽ nhanh chín và mềm hơn nên cần lưu ý. Khi nấu hạt sen có thể cho thêm lá dứa vào nấu cùng để hạt thơm hơn. 
• Bước 3: Khi hạt sen mềm, cho táo đỏ, kỷ tử vào nấu rồi đun tiếp với lửa riu riu cho hỗn hợp chín đều và hòa quyện vào nhau tầm 10-15 phút. 

Cách nấu món yến chưng táo đỏ hạt sen

• Bước 4: Yến đã làm sạch thì xé sợi nhỏ để nấu nhanh chín hơn, sau đó cho yến vào thố chưng có nắp, cho lần lượt các nguyên liệu vào chung gồm hạt sen, táo đỏ, kỷ tử rồi đổ nước sôi để nguội vào cùng rồi đậy nắp kín.  (Có thể cho thêm vài lát gừng mỏng lên trên). Vì yến sẽ nở to khi nấu nên chỉ đổ nước lưng miệng thố để tránh yến nỏ tràn ra ngoài.  
• Bước 5: Tính hành chưng yến: Lót một chiếc khăn dưới đáy nồi rồi đặt thố chưng lên. Tiến hành hấp cách thủy thố yến trong khoảng 10-20 phút với lửa vừa. Đến khi thố hơi sôi nhẹ thì chỉnh lửa nhỏ để chưng. Thấy mặt nước yến sôi nổi bọt thì nêm đường phèn vừa đủ độ ngọt, rồi chưng thêm khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp. Không nên để yến trong nhiệt độ cao quá lâu vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng. Thời gian chưng cách thuỷ tối đa từ 20-30 phút tuỳ thể tích nồi.  

Cách nấu món yến chưng táo đỏ hạt sen

Thành phẩm và thưởng thức 

• Nên ăn món này lúc còn nóng, ăn từng thìa có đủ cả yến, hạt sen, táo đỏ, kỷ tử và nhai một cách từ từ để cảm nhận được hết hương vị hòa quyện vào nhau. 
• Khi ăn yến chưng hạt sen nên chọn thời gian ăn thích hợp để hấp thụ hết chất dinh dưỡng của thực phẩm này. Có thể ăn vào buổi sáng sớm sau khi ngủ dậy hoặc vào buổi tối trước khi đi ngủ 30- 60 phút.
• Để tránh lạnh bụng vì yến sào có tính hàn cao, những người huyết áp thấp hoặc bị rối loạn tiêu hóa thì khi ăn hãy cho thêm 1-2 lát gừng 
• Đối với người bị bệnh mất ngủ, dùng món yến chưng táo đỏ hạt sen thường xuyên từ 3-4 lần/ tuần thì giấc ngủ sẽ được cải thiện và tinh thần tỉnh táo, minh mẫn hơn.

Thành phẩm và thưởng thức

Cách bảo quản 

Vậy yến chưng táo đỏ hạt sen để được bao lâu? Là vấn đề mà nhiều người cung hay thắc mắc.
Vì món ăn này được nấu tại nhà với các nguyên liệu tự nhiên, tươi ngon nên sẽ không chứa chất bảo quản, chất phụ gia nên bạn chỉ nên bảo quản món yến chưng táo đỏ hạt sen trong ngăn mát tử lạnh từ 5-6 ngày. Khi bảo quản hãy bỏ vào lọ thuỷ tinh và đậy kín nắp để đảm bảo sức dưỡng chất và công dụng. Tốt hơn là nên chế biến lượng vừa đủ ăn để đảm bảo không mất đi dưỡng chất của các nguyên liệu. 

Cách bảo quản

Lưu ý khi ăn món yến chưng táo đỏ hạt sen

• Nếu ở nhà bạn có sẵn thố thì hãy chứng bằng thố sứ thì món ăn sẽ ngon và giữ ấm món ăn tốt hơn, tiết kiệm thời gian chưng yến nhưng không làm mất chất dinh dưỡng của món ăn. 
• Hạt sen khô cần ngâm nước đủ lâu để đạt độ nở mềm, khi luộc hạt sen trong nước nóng mà cạn nước thì thêm nước sôi vào để luộc tiếp, không cho nước lạnh vì sẽ khiến hạt sen sốc nhiệt dẫn đến dễ bị chai, sượng và mất ngon
• Ngoài 2 nguyên liệu chính là hạt sen và táo đỏ, có thể chưng yến cùng với các nguyên liệu khác như nấm tuyết, hạt bo bo, hạt chia,…cũng vô cùng thanh mát và siêu bổ dưỡng
• Lựa chọn nguyên liệu ở những cửa hàng uy tín, sản phẩm chất lượng và có nguồn gốc rõ ràng.