Những sai lầm khiến cơm lứt cứng và bị khô 

• Không ngâm gạo trước khi nấu

• Nấu sai tỷ lệ nước

Gạo lứt cứng nên sẽ cần lượng nước nhiều hơn gạo trắng để gạo có thể nở đều và đạt độ mềm dẻo. Thông thường, đối với gạo lứt chưa ngâm sẽ cần lượng nước gấp đôi hoặc gấp 1,5 lần mới có thể giúp cơm nở đều và chín hoàn toàn. Việc sử dụng quá ít thì cơm lứt chắc chắn sẽ bị cứng, nhanh khô hoặc không chín đều. Ngược lại, nếu cho quá nhiều nước, cơm lứt sẽ bị nhão, khi ăn sẽ mất ngon. Việc nấu cơm lứt với đúng tỷ lệ nước phụ thuộc vào hãng gạo, loại gạo lứt và nhu cầu cá nhân nên bạn cần tìm hiểu trước để tránh khi nấu cơm sẽ không đạt chuẩn. 

• Thiết bị nấu không phù hợp

Cách nấu gạo lứt không bị khô bằng nồi cơm điện 

Bước 1: Vo gạo

Nhiều người nấu gạo lứt thường bỏ qua bước vo gạo, nếu vo gạo quá mạnh hoặc không vo kỹ cũng gây ảnh hưởng đến độ chín mềm của cơm. 
Nhiều người cho rằng nên vo gạo lứt nhẹ nhàng để giữ lại lớp cám gạo bên ngoài và bảo toàn dinh dưỡng của gạo lứt. Tuy nhiên, để nước ngấm vào từng hạt gạo tốt hơn để cơm mềm dẻo bạn nên vo gạo bằng cả hai tay một cách kỹ lưỡng nhưng không chà xát quá mạnh. Điều này vừa giúp loại bỏ bụi bẩn đồng thời làm cơm chín đều hơn. Nếu bạn chọn loại gạo lứt dẻo thì chỉ cần ngâm thêm 15 phút sau khi vo gạo. Còn đối với gạo lứt thông thường thì ngâm gạo lứt lâu hơn để hạt gạo mềm khi nấu. 

Bước 2: Ngâm gạo lứt 

• Gạo lứt vỏ dày (Gạo lứt đỏ, huyết rồng,...): Ngâm 8-12 tiếng 
• Gạo lứt vỏ mỏng (Gạo lứt nâu, gạo lứt đen,..): Ngâm 1- 2 tiếng. 

Bước 3: Lưu ý về tỷ lệ nước

• Gạo lứt đỏ/tím: Tỷ lệ 1 phần gạo – 1.2 phần nước. Loại gạo này có lớp vỏ cám mỏng hơn, cần ít nước hơn so với gạo đen hoặc huyết rồng.
• Gạo lứt đen/huyết rồng: Tỷ lệ 1 phần gạo – 1.5 phần nước. Đây là các loại gạo có lớp cám dày và giàu dinh dưỡng, đòi hỏi lượng nước nhiều hơn để nấu chín mềm.

Để đảm bảo độ chính xác, bạn nên dùng cốc đong để đo lường trước khi nấu. Tuy nhiên, điều này cũng phụ thuộc vào loại gạo lứt bạn lựa chọn, vì vậy trong lần nấu đầu tiên bạn nên theo dõi độ chín và độ dẻo của cơm sau đó lại lượng nước cho phù hợp hơn ở những lần sau.
=> Xem thêm: Tham khảo tỷ lệ nước nấu gạo lứt bằng nồi cơm điện

Bước 4: Trộn gạo lứt với nguyên liệu khác 

Để cơm gạo lứt không bị cứng khô cứng và đạt được độ mềm dẻo, bạn có thể thử kết hợp gạo lứt với các loại đậu hạt hoặc gạo lứt khác, tạo nên một hỗn hợp cơm cân bằng về kết cấu và tăng cường thêm dinh dưỡng. 
Bạn có thể trộn 50% gạo lứt huyết rồng với 50% gạo lứt tím than để cơm trở nên mềm hơn và có khả năng giữ ẩm tốt hơn. Ngoài ra, việc thêm các loại đậu hạt như đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, hạt sen (sau khi đã ngâm mềm) không chỉ giúp cơm dẻo hơn mà còn bổ sung thêm các chất như protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất giúp bữa ăn cân bằng dinh dưỡng, tạo hương vị phong phú cho bữa cơm hơn. 

Khi nấu cơm lứt chung với đậu hạt bạn cần điều chỉnh lượng nước sao cho phù hợp. Thông thường phải tăng thêm lượng nước từ 10-20% so với khi nấu gạo lứt thông thường. Điều này sẽ đảm bảo các hạt gạo và đậu được nấu chín đều, giữ được độ ẩm và không bị khô cứng.
Sự kết hợp linh hoạt giữa các loại gạo lứt và đậu hạt không chỉ giúp cải thiện cấu trúc của cơm mà còn bổ sung thêm dưỡng chất, hỗ trợ tiêu hóa và mang lại trải nghiệm ẩm thực đa dạng, mà không làm cơm lứt khô cứng và trở nên dễ ăn hơn.
=> Xem thêm: Cách nấu cơm gạo lứt với các loại đậu ăn rất ngon và đỡ ngán

Bước 5: Nấu cơm

• Bạn thực hiện các bước ngâm gạo và đo lượng nước như thông thường, sau đó cho gạo vào nồi cơm điện, bật chế độ nấu bình thường
• Khi cơm sôi lần 1, bạn rút nguồn điện và giữ cho gạo ngâm trong nước khoảng 30-40 phút để hạt gạo tiếp tục hấp thụ nước
• Hết giờ chờ, bạn cắm điện và nấu lại lần 2. Khi nồi chuyển qua chế độ giữ ấm, bạn không nên mở nắp ngay mà nên ủ cơm thêm ít nhất khoảng 30 phút để hạt gạo chín đều, mềm dẻo hơn
• Nếu muốn cơm có vị thơm và đậm đà hơn, bạn có thể thêm một chút muối biển Đề Gi để cơm đậm đà và nhanh mềm hơn.

• Nếu bạn muốn nấu cơm gạo lứt không cần ngâm bạn nên chọn nồi có chế độ nấu cơm gạo lứt. Hiện nay nồi cơm điện cao tần đang là lựa chọn phổ biến giúp cơm lứt chín nhanh, tiết kiệm thời gian và cơm mềm dẻo đúng chuẩn hơn. Do nồi sử dụng công nghệ nấu gia nhiệt hiện đại, hạt gạo lứt chín từ trong ra ngoài, không bị nát, chín đều, chín nhanh và mềm dẻo hơn.  
• Còn muốn tiết kiệm cho phí nhưng vẫn muốn cơm lứt nấu ra dẻo thơm và giữ được nhiều chất dinh dưỡng thì nồi cơm điện tử sẽ là lựa chọn thích hợp và phổ biến hơn. 

=> Xem thêm: Vì sao nên sử dụng nồi có hỗ trợ chức năng nấu gạo lứt?

Tiến Khang là địa chỉ cung cấp các loại gạo lứt từ những thương hiệu nổi tiếng như Gạo ngon nhất, Gạo Cỏ May,.. Tất cả các sản phẩm gạo lứt đang phân phối đều được trồng tự nhiên, đạt chuẩn 100% hữu cơ, được trồng trong 6 tháng, đảm bảo không sử dụng phân thuốc hóa học, không chứa độc tố Asen. Do đó bạn hoàn toàn có thể yên tâm khi sử dụng gạo lứt tại Tiến Khang.
Đối với gạo lứt, chúng tôi có các loại gạo chất lượng như gạo lứt ST25, gạo lứt huyết rồng, gạo lứt tím than,....với hàm lượng dinh dưỡng cao và đặc biệt an toàn cho sức khỏe rất thích hợp cho người quan tâm sức khỏe, người ăn chay, ăn kiêng và ăn thực dưỡng. 
Thông tin liên hệ 

• Địa chỉ: 346/62 Chu Văn An, Phường 12, Bình Thạnh, TP. HCM
• Số điện thoại: 0776 74 55 22 - 0779 74 55 22
• Website: www.tienkhang.com

Hy vọng rằng với cách nấu gạo lứt không bị khô mà Tiến Khang hướng dẫn trong bài viết trên sẽ giúp bạn có những bữa cơm ngon, giàu dinh dưỡng. Đừng quên theo dõi website tienkhang.com thường xuyên để cập nhật thêm nhiều mẹo vặt hay ho về lối sống thực dưỡng nhé!
Xem các bài viết hữu ích khác tại:
=> Gạo lứt nào dễ ăn? Giải pháp cho người sợ cơm lứt khô cứng​
Muốn ăn cơm gạo lứt dẻo nhất định phải thử qua gạo lứt đen
=> Cơm gạo lứt ăn với gì ngon? Gợi ý thực đơn cơm lứt tốt cho sức khỏe
=> Có nên ăn gạo lứt hàng ngày? Phân tích theo từng trường hợp