Các loại tảo biển thường được biết đến như nguồn thực phẩm đặc biệt được thu hoạch từ đại dương và được tiêu thụ phổ biến ở Nhật Bản, Hàn Quốc,... Trong thực dưỡng, 3 loại tảo được khuyến nghị sử dụng nhiều nhất và tốt cho sức khỏe nhất là tảo wakame, kombu và hijiki. Cả 3 loại tảo đều có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, khoáng chất tốt cho sức khỏe và có thể hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh tật trong Đông y. Tuy nhiên, mỗi loại lại sở hữu những chất dinh dưỡng khác nhau nên công dụng cũng khác nhau. Vì vậy chúng ta cần biết cách lựa chọn sử dụng tảo wakame, kombu và hijiki cho phù hợp với từng loại bệnh. Cùng Tiến Khang tìm hiểu kỹ hơn qua bài viết sau đây nhé!

Tìm hiểu tảo wakame, kombu, hijiki

Tảo biển wakame

Tảo wakame còn có tên gọi khác là Undaria pinnatifida, một loại thực vật mọc ở phía nam Hokkaido Nhật Bản. Rong biển Wakame là một trong 3 loại rong biển tốt nhất Nhật Bản, được sử dụng vô cùng rộng rãi.

Tảo wakame chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng như lượng lớn I - ốt, sắt là chính, còn lại là chất xơ, lignans, vitamin A, vitamin C, vitamin K, các chất chống oxy hóa,... tốt cho sức khỏe và hỗ trợ nhiều bệnh tật khác nhau như:

• Hỗ trợ hoạt động của tuyến giáp
• Phòng chống bệnh ung thư
• Có lợi cho sức khỏe tim mạch
• Rất tốt cho xương, hỗ trợ trị đau khớp, thấp khớp
• Thanh lọc cơ thể

Tảo Wakame cũng như rong biển Wakame không có có mùi quá nồng và ít tanh. Với vị ngọt tự nhiên, thanh mát, nên rong biển Wakame được sử dụng phổ biến để nấu thành các loại canh rong biển, canh miso,... hoặc nấu chung với tamari để hỗ trợ trị đau khớp.

=> Tham khảo sản phẩm: Rong Biển Sấy Wakame

Tảo kombu

Kombu là tên gọi chung của tảo bẹ được khai thác ừ vùng biển Nhật Bản. Tảo bẹ Kombu với vị ngọt tự nhiên, giàu canxi, chất sắt, chất xơ, photpho, fucoidan cùng các khoáng chất, acid amin tốt cho sức khỏe, trong đó, cao nhất là hàm lượng photpho. Một số công dụng chính khi sử dụng Kombu đó là:

• Phòng chống ung thư
• Giảm cholesterol, ổn định huyết áp
• Tốt cho hệ tiêu hóa
• Phòng ngừa xơ vữa động mạch, viêm khớp, thấp khớp
• Tăng cường hệ miễn dịch

Đối với rong biển Kombu, bạn có thể nấu thành nước dùng, nấu chè, nấu các món kho, xào đều rất ngon và bổ dưỡng. Khi bạn nấu cơm gạo lứt hoặc nấu các loại đậu thì chỉ cần cho 1 ít Kombu vào sẽ giúp cơm lứt và đậu mau chín hơn rất nhiều lần. Trong thực dưỡng, khi kết hợp phổ tai với xích tiểu đậu và bí rợ, ta có thể tạo ra món xích tiểu đậu phổ tai Kombu bí rợ, rất phù hợp cho những người bệnh thận như suy thận, thận ứ nước và bệnh tiểu đường,...

=> Tham khảo sản phẩm: Phổ Tai Kombu Hàn Quốc 

Rong biển Hijiki dồi dào canxi

Hijiki cũng được xem là một trong 3 loại rong biển tốt nhất cho sức khỏe, được người dân Nhật Bản ưa dùng từ trước đến nay. Đây là loại rong biển có chừa nhiều thành phần dinh dưỡng như chất xơ, canxi, vitamin K, sắt, magie,... Đặc biệt làm lượng canxi trong hijiki rất cao. Với cùng một lượng nhất định, khi so với sữa, lượng canxi trong hijiki cao gấp 10 lần.

Ngoài ra, hijiki cũng giàu chất xơ và axit algin hỗ trợ rất nhiều trong việc phòng ngừa và điều trị nhiều bệnh khác như như bệnh tim, huyết áp,... Sử dụng hijiki sẽ giúp cơ thể chúng ta:

• Giúp cân bằng nội tiết tố
• Phòng chống được bệnh ung thư
• Điều hòa huyết áp ổn định
• Phòng chống xơ cứng động mạch vành
• Ngăn ngừa máu đông tụ, kích thích hệ bài tiết

Lựa chọn tảo wakame, kombu, hijiki cho từng trường hợp khác nhau?

Tại Nhật Bản cũng như các nước trên châu Á, cả ba loại tảo wakame, kombu, hijiki là những thực phẩm tốt nhất trong các loại rong biển, tảo biển. Trong thực dưỡng, khi sử dụng luân phiên 3 loại tảo biển này với liều lượng nhất định, sẽ mang lại cho cơ thể chúng ta nguồn năng lượng dồi dào, hỗ trợ điều trị nhiều triệu chứng và chứng bệnh khác nhau như huyết áp, tim mạch, tuyến giáp, thiếu máu...

Tuy nhiên, theo bác Tài đã chia sẻ, khi sử dụng các loại tảo, rong biển trên, người bệnh cần lựa chọn theo từng trường hợp bệnh để sử dụng vì thành phần có trong từng loại. Và bạn nên sử dụng với lượng thích hợp, không quá nhiều cũng không quá ít. Bởi vì tảo biển là một loại thực phẩm rất âm, khi đưa vào cơ thể, lượng kiềm trong nội tạng sẽ tích cực hoạt động để trung hòa cái âm này, khiến cho cơ thể dễ bị mất sức.

Đối với từng loại bệnh, cơ thể lại bị thiếu những dưỡng chất khác nhau, nên sẽ có những lựa chọn khác nhau. Ví dụ như một vài trường hợp bệnh sau đây:

• Nếu bạn đang mắc bệnh về tuyến giáp, bướu cổ thì trong 3 loại tảo trên, bạn chỉ nên ăn tảo wakame và một ít hijiki, không nên dùng kombu lúc này. Bởi vì tảo wakame có chứa lượng lớn i-ốt và sắt, giúp cơ thể tạo máu, sản xuất hormone tuyến giáp, hỗ trợ trao đổi chất và tổng hợp protein diễn ra trơn tru hơn. Còn tảo Kombu chứa nhiều photpho âm sẽ ảnh hưởng đến quá trình tạo hormon. Khi sử dụng tảo wakame và hijiki, bạn không nên sử dụng quá nhiều. Nếu là người ăn mặn thì mỗi ngày chúng ta chỉ ăn khoảng 3gram, người ăn chay ăn khoảng 5gram. Mỗi ngày 3 bữa ăn nên luân phiên thay đổi các loại tảo với nhau để tăng hiệu quả.
• Nếu bạn bị mất sức sau khi hoạt động mạnh hoặc cơ thể đang bị thiếu máu thì nên sử dụng luân phiên 3 loại tảo trên cùng với thực phẩm động vật nhỏ như cá cơm, tép, sẽ hỗ trợ nhau để bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Tảo wakame bổ sắt, hijiki bổ canxi, kombo giàu photpho và cá cơm, tép giàu vitamin B12. Mỗi ngày nên ăn khoảng 5 gram rong biển luân phiên 3 bữa ăn là có thể hỗ trợ rất tốt cho sức khỏe.

Xem thêm: Ăn quá nhiều rong biển có bị gì không?

Xem thêm nhiều thông tin hữu ích khác tại đây:

• Rong biển là ăn chay hay ăn mặn?
• Thức ăn ảnh hưởng đến tính cách của con người như thế nào?
• Phương pháp chuyển hóa âm dương thức ăn