Phân biệt gạo trắng, gạo lứt và gạo xát dối

• Gạo lứt: 100% cám
• Gạo xát dối: 70-80% cám
• Gạo trắng: 0% cám

Gạo lứt

Đặc điểm
Gạo lứt là hạt gạo còn giữ nguyên lớp cám bên ngoài. Chính lớp cám này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng quý giá như chất xơ, các loại vitamin nhóm B, E và các khoáng chất khác. Còn giữ nguyên lớp cám nên thường có màu nâu, đỏ, hoặc đen tùy loại (nâu nhạt, đỏ sẫm, đen bóng).

Ưu điểm

• Giữ lại được nhiều dưỡng chất hơn so với gạo trắng và gạo xát dối.
• Vị ngọt tự nhiên, bùi béo
• Chất xơ trong gạo lứt giúp giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, nhuận tràng, ngăn ngừa táo bón.
• Làm giảm chỉ số đường huyết, rất tốt cho người bệnh tiểu đường và người muốn kiểm soát cân nặng.
• Chất oxy hóa giúp ngăn ngừa ung thư
• Các vitamin và khoáng chất trong gạo lứt giúp tăng cường hệ miễn dịch.
• Gạo lứt giúp bạn no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn.
• Phù hợp với người ăn kiêng và ăn thực dưỡng
• Có nhiều loại gạo lứt với độ thơm, dẻo khác nhau (gạo lứt nâu, lứt đen, lứt đỏ,...)

• Cứng hơn gạo trắng và gạo xát dối
• Nấu lâu hơn, cần ngâm trước 4-6 giờ để hạt mềm hơn.
• Khó tiêu hóa đối với trẻ em, người già, hoặc người có vấn đề về tiêu hóa.
• Dễ ôi thiu, sinh mọt và hỏng do lớp cám chứa dầu.

=> Xem thêm: Gạo Lứt Chứa Asen: Nguyên Nhân - Tác Hại - Cách Phòng Tránh

• Ngâm gạo lứt trong nước ấm khoảng 30 phút trước khi nấu.
• Nên cho nhiều nước hơn khi nấu gạo lứt so với gạo trắng.
• Nấu bằng nồi áp suất, nồi cơm điện cao tần sẽ giúp gạo chín nhanh và mềm hơn.
• Gạo lứt có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau như một số loại đậu hạt, rau củ, ngũ cốc để tạo sự đa dạng.
• Một số món ngon từ gạo lứt như: cơm gạo lứt rang, cháo gạo lứt, váng cháo gạo lứt, xôi, bánh gạo lứt,...

Gạo xát dối

Đặc điểm
Gạo xát dối còn có tên gọi là gạo còn cám, gạo hẩm, dùng nhiều ở các địa phương đồng bằng Bắc Bộ được trồng trong 6 tháng chính vì vậy hàm lượng dinh dưỡng của loại gạo này cao hơn rất nhiều so với những loại gạo 3 tháng. Đây là loại gạo sau khi được tách vỏ trấu sẽ được đưa vào máy chà nhẹ đi mọt lớp cám bên ngoài, khá tương tự gạo lứt, còn giữ lại lớp láp từ 70 đến 80 %. Từ tỷ lệ giữ cám còn lại, có thể thấy, gạo xát dối nằm giữa gạo lứt và gạo trắng. Vì vậy chúng thường có màu nhạt hơn gạo lứt, thường là màu nâu nhạt hoặc vàng nhạt.

Ưu điểm

• Giữ lại lớp vỏ cam bên ngoài, cơm từ gạo lứt chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe, hỗ trợ tim mạch, kiểm soát đường huyết và đặc biệt tốt cho người mắc bệnh tiểu đường. 
• Chất xơ có trong gạo lứt giúp cải thiện tiêu hóa, hỗ trợ những người ăn kiêng hoặc theo chế độ giảm cân, thực dưỡng, cũng như rất tốt cho những người mới ốm dậy, sau phẫu thuật, hoặc phụ nữ sau sinh.
• Cơm gạo xát dối thường mềm, hạt rời, và có vị ngọt, không cứng như cơm nấu từ gạo lứt, không dẻo như gạo trắng, nên dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người già.
• Cơm ăn nhanh sẽ có cảm giác nhạt nhưng nhai kỹ sẽ rất ngon, 

• Dinh dưỡng không còn nhiều như gạo lứt
• Còn lớp cám, nên dễ bị hỏng, sinh mọt hoặc mốc nếu không được bảo quản đúng cách.
• Màu sắc của gạo xát dối không đẹp mắt như gạo trắng.
• Mùi cám gạo có thể gây khó chịu đối với những người chưa quen hoặc không thích.

=> Xem thêm: ​Vì Sao Gạo Lứt 6 Tháng Tốt Hơn Gạo 4 Tháng? Các Loại Gạo Lứt 6 Tháng

• Không nên vo gạo quá kỹ (1 đến 2 nước là đủ)
• Cho lượng nước vừa đủ, tùy theo khẩu vị và độ dẻo mong muốn của cơm.
• Đun sôi nước trước, sau đó cho gạo vào nấu bằng bếp củi. Nếu sử dụng nồi cơm điện, có thể chọn chế độ nấu thông thường hoặc nấu với nồi cơm điện từ, nồi cơm điện cao tần để nấu nhanh mà vẫn bảo toàn dưỡng chất.

Gạo trắng

Đặc điểm
Gạo trắng là loại gạo được sử dụng phổ biến nhất trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Đây là loại gạo đã được xay xát để loại bỏ hoàn toàn lớp cám và mầm, nên tỷ lệ cám còn lại so với gạo lứt, gạo xát dối là 0 %. Sau đó, gạo được đánh bóng để có bề mặt mịn và màu trắng sáng. 

Ưu điểm

• Hạt gạo: Màu trắng tinh, bề mặt bóng, hạt đồng đều.
• Độ dẻo: Dẻo, mềm, dễ ăn hơn gạo lứt, phù hợp với khẩu vị nhiều người.
• Thời gian nấu rất nhanh, không cần ngâm trước khi nấu
• Dễ tiêu hóa, phù hợp với trẻ nhỏ, người già, hoặc người có hệ tiêu hóa yếu.

• Quá trình xay xát này cũng làm mất đi phần lớn các chất dinh dưỡng quý giá có trong gạo như chất xơ, vitamin B và các khoáng chất khác,....
• Chỉ số đường huyết (GI) cao, dễ làm tăng đường huyết, không tốt cho người tiểu đường, béo phì.
• Thiếu chất xơ làm tăng cholesterol xấu trong máu, từ đó tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch
• Thiếu dinh dưỡng có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe khác như mệt mỏi, suy nhược cơ thể, giảm sức đề kháng, cần kết hợp với thực phẩm khác để cân bằng chế độ ăn.

=> Xem thêm: ​5 Tác Hại Của Gạo Trắng Đang Âm Thầm Hủy Hoại Cơ Thể Bạn

• Không cần ngâm nước trước khi nấu
• Nên kết hợp nhiều loại ngũ cốc khác như yến mạch, lúa mạch, ngô để tăng cường dinh dưỡng.
• Ăn kèm với rau xanh.

Gạo trắng, gạo lứt và gạo xát dối nên chọn loại nào tốt hơn?

Gạo trắng

• Phù hợp với người già, trẻ nhỏ, hoặc người đang gặp vấn đề về tiêu hóa.
• Dành cho những người thích ăn cơm mềm, dẻo.
• Thích hợp với người bận rộn, không có nhiều thời gian nấu nướng.
• Nếu bạn dùng nhiều món ăn giàu protein, chất xơ (rau, đậu), gạo trắng vẫn có thể được sử dụng nhưng không nên là lựa chọn chính
• Lưu ý: Không nên dùng lâu dài nếu bạn quan tâm đến việc kiểm soát cân nặng, đường huyết hoặc các bệnh mãn tính.

=> Xem thêm: Thay Cơm Trắng Bằng Cơm Lứt Giảm Bớt Được 50% Bệnh Tật

Gạo lứt

• Khi muốn giảm cân, ổn định đường huyết, phòng ngừa các bệnh như tim mạch, tiểu đường
• Ăn theo chế độ ăn thực dưỡng
• Người quan tâm đến sức khỏe, muốn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng.
• Dành cho người bị táo bón hoặc cần cải thiện hệ tiêu hóa
• Lưu ý: Không phù hợp với người tiêu hóa kém, trẻ nhỏ hoặc người không quen ăn gạo thô; cần ngâm, nấu kỹ và nhai kỹ.

Gạo xát dối

• Dành cho những ai muốn chuyển hoặc mới chuyển ăn từ gạo tắng sang gạo lứt, chưa quen ăn gạo lứt
• Muốn chế biến nhanh hơn gạo lứt

• Mục tiêu là muốn giảm cân, ăn thực dưỡng hỗ trợ trị bệnh hãy chọn gạo lứt hoặc gạo xát dối. Muốn tăng cường sức khỏe cũng nên chọn gạo lứt
• Nếu không thích ăn cứng như gạo lứt, không thích vị bùi thì có thể bắt đầu ăn gạo xát dối cho quen rồi ăn gạo lứt
• Tùy theo các món ăn, mỗi loại gạo sẽ có cách chế biến thành những món khác nhau, như gạo trắng thì làm cơm chiên, gạo lứt thì phù hợp làm xôi, cháo,...

Mua các loại gạo hữu cơ uy tín ở đâu?

Chọn gạo tốt bên cạnh yếu tố sức khỏe, khẩu vị cá nhân thì gạo phải là gạo sạch, gạo hữu cơ, đặc biệt là những người đang áp dụng lối sống thuận tự nhiên. Tuy nhiên, có lẽ bạn cũng đã biết hiện nay trên thị trường không phải tất cả loại gạo đều là gạo hữu cơ hay gạo sạch. Có thể trong các loại gạo bạn đã từng sử dụng có chứa rất nhiều dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Do trong quá trình canh tác, lúa bị sâu bệnh nên cần phải dùng đến thuốc trừ sâu.
Để đảm bảo tốt nhất cho sức khỏe và áp dụng đúng nhất lối sống thuận tự nhiên thì một trong những thương hiệu gạo tốt nhất hiện nay chúng ta nên lựa chọn đó chính là các loại gạo đến từ công ty Gạo Ngon Nhất. Bạn có thể mua tại cửa hàng Tiến Khang. Tiến Khang là cửa hàng chuyên cung cấp các sản phẩm tốt cho sức khỏe. Trong suốt khoảng thời gian hoạt động của mình, Tiến Khang đã được rất nhiều khách hàng tin tưởng, lựa chọn mua gạo sạch tại Tiến Khang.

Gạo từ Gạo Ngon Nhất không chỉ “ngon nhất” mà còn “tốt nhất” cho sức khỏe. Các sản phẩm đến từ thương hiệu này đều được xử mối mọt bằng công nghệ Oxy Low, mà tại Việt Nam chưa có thương hiệu gạo nào có thể làm được. Với trách nhiệm đảm bảo tốt nhất cho sức khỏe người tiêu dùng, nên gạo từ công ty Gạo Ngon Nhất hoàn toàn không chứa chất bảo quản. Thay vào đó, công ty đã bảo quản tự nhiên bằng cách hút chân không. Điều 
này cũng giúp giữ lại toàn vẹn hương thơm và chất lượng của gạo.
Các loại gạo đến từ thương hiệu Gạo Ngon Nhất được sử dụng phổ biến trong lối sống thuận tự nhiên bao gồm các loại gạo lứt như gạo lứt ST25, gạo xát dối hữu cơ 6 tháng, gạo lứt huyết rồng hương dứa, gạo lứt tím than,... và các loại gạo ST25 chất lượng, đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu.
=> Xem thêm: Các Sản Phẩm Gạo Chất Lượng Của Thương Hiệu Gạo Ngon Nhất

Như vậy qua bài viết trên, Tiến Khang cũng đã giúp bạn phân biệt gạo trắng, gạo lứt và gạo xát dối. Để đảm bảo mua được đúng gạo trắng sạch và gạo lứt sạch bạn có thể lựa chọn mua tại Tiến Khang. Nếu bạn cần tư vấn thêm về các loại gạo thì bạn hãy gọi ngay đến cho chúng tôi theo số điện thoại có bên dưới nhé!
Xem các thông tin hữu ích khác tại:
=> ​Gạo Thực Dưỡng - Bí Quyết Sống Thọ Với Chế Độ Ăn Thực Dưỡng Hiện Đại
=> Gạo Lứt Bị Mốc Có Sử Dụng Được Không Và Cách Bảo Quản Đúng Cách
=> Chia Sẻ Về Chọn Gạo Thích Hợp Cho Trẻ Em, Người Trưởng Thành Và Người Già