Rong biển và công dụng đối với sức khỏe

• Tốt cho tuyến giáp: Rong biển là một nguồn cung cấp i-ốt tự nhiên tuyệt vời. Việc thiếu i-ốt có thể dẫn đến các vấn đề như bướu cổ, mệt mỏi, và giảm khả năng miễn dịch. Rong biển sẽ bổ sung i-ốt mà không cần phải dùng các loại thuốc bổ sung.
• Giải độc cơ thể: Chất xơ trong rong biển giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa và loại bỏ các chất cặn bã, độc tố ra khỏi cơ thể, giúp bạn duy trì một làn da khỏe mạnh và cơ thể sạch sẽ.
• Hỗ trợ giảm cân: Tuy hàm lượng calo thấp nhưng lại giàu chất xơ và khoáng chất, sử dụng rong biển giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, rong biển cũng giúp điều hòa lượng đường trong máu và hạn chế tăng cân.
• Chống viêm và bảo vệ tim mạch: Các chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa sự hình thành các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Đây là nguồn cung cấp vitamin C, A và các khoáng chất như kẽm và sắt, giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, bảo vệ bạn khỏi các bệnh nhiễm trùng và cảm cúm.

Rong biển âm hay dương?

Theo phương pháp thực dưỡng Ohsawa

• Màu sắc: Các màu sáng (đỏ, cam, vàng) có tính dương, tỏa nhiệt mạnh và có làn sóng ngắn. Các màu tối (lam, tím) có tính âm, tỏa ít nhiệt và có làn sóng dài.
• Hình dáng: Hình dáng nhỏ và ngang (hình chữ nhật ngang) có tính dương, trong khi hình dáng lớn và đứng (hình chữ nhật đứng) có tính âm.
• Trọng lượng: Vật nặng và đặc sẽ mang tính dương, trong khi vật nhẹ và rỗng có tính âm.

• Thành phần Kali/Natri: Vật chứa nhiều Kali (chất âm) sẽ mang tính âm hơn so với Natri (chất dương).
• Thành phần nước: Vật chứa nhiều nước (mang tính âm) sẽ thiên về âm hơn.
• Nhiệt độ: Lạnh mang tính âm, trong khi nóng mang tính dương.

Rong biển có hàm lượng Kali cao hơn Natri, do đó mang tính âm. Bên cạnh đó, rong biển chứa 80-90% nước, và khi ăn vào, rong biển có tác dụng làm mát cơ thể, giải nhiệt, rất phù hợp với những người bị nhiệt hoặc viêm. Tất cả những yếu tố này đều khiến rong biển mang tính âm.

Định hướng phát triển

• Cây trên mặt đất: Cây phát triển cao lên mặt đất (như cây dừa) sẽ mang tính âm, cây thấp (như cây đu đủ) mang tính dương.
• Cây dưới mặt đất: Cây có rễ và củ sâu dưới đất mang tính dương (ví dụ củ sắn), còn cây phát triển lan rộng trên mặt đất mang tính âm.

• Thời gian sinh trưởng: Cây phát triển chậm sẽ mang tính dương, cây tăng trưởng nhanh sẽ mang tính âm (ví dụ lúa 6 tháng dương hơn lúa 3 tháng).

Rong biển có tốc độ sinh trưởng rất nhanh, chỉ mất vài tuần hoặc vài tháng để phát triển hoàn toàn, điều này làm tăng tính âm của rong biển so với các loại thực vật có tốc độ phát triển chậm.

Yếu tố sinh thái học

• Khí hậu: Cây mọc trong khí hậu lạnh sẽ mang tính dương, trong khi cây ở khí hậu nóng mang tính âm.
• Mùa vụ: Cây phát triển chậm trong mùa lạnh (thu, đông) sẽ mang tính dương, cây phát triển nhanh trong mùa nóng (xuân, hè) mang tính âm.

• Phản ứng hóa học: Phản ứng co rút, teo tóp mang tính dương, trong khi phản ứng giãn nở mang tính âm.

Khi nấu chín, rong biển thường giãn nở và mềm ra thay vì co rút hoặc đặc lại. Đặc điểm này càng làm tăng tính âm của rong biển.

=> Kết Luận:Dựa trên nguyên lý âm dương trong thực dưỡng, rong biển được xác định là thực phẩm âm mạnh. Tính âm của rong biển đến từ môi trường sống (nước biển lạnh), hàm lượng nước cao, cấu trúc mềm mại và đặc tính làm mát, thanh lọc cơ thể.
=> Xem thêm: 7 Nguyên Lý Cân Bằng Âm Dương Trong Thực Dưỡng Ohsawa

Y học hiện đại

• Rong biển tươi chứa 80-90% nước, làm cho nó có đặc tính làm mát và thanh lọc cơ thể.
• Chất xơ hòa tan như fucoidan và alginate trong rong biển giúp cải thiện tiêu hóa, giảm hấp thụ cholesterol và thải độc tố.

• Rong biển giàu khoáng chất kiềm hóa (như iốt, magie, và kali), giúp điều chỉnh pH máu, làm giảm tình trạng axit hóa cơ thể do tiêu thụ thực phẩm nhiều dương (thịt, đường tinh luyện, thực phẩm chế biến).

• Các hợp chất chống oxy hóa như fucoxanthin trong rong biển giúp giảm viêm, giải độc cơ thể và bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do.
• Tác dụng thải độc kim loại nặng như chì, thủy ngân thông qua cơ chế liên kết của alginate tương ứng với chức năng làm sạch của thực phẩm âm.

• Rong biển có hàm lượng calo thấp nhưng lại giàu vi chất, phù hợp với cơ thể cần thanh lọc và điều

Các loại rong biển và mức độ âm

Dựa trên tính chất tự nhiên, môi trường sống, và cách chế biến, các loại rong biển mang mức độ âm khác nhau. Hiện nay, có 4 loại rong biển được sử dụng phổ biến là Kombu (Phổ tai), Wakame, Hijiki (Tóc Tiên) và Nori

Loại rong biển Tính âm (từ thấp đến cao)	Lý do	Cách dùng
Kombu (Phổ tai)	Dày, kết cấu đặc, giàu khoáng chất	Thích hợp cho nước dùng, cân bằng tốt với các loại củ dương như củ cải, bí đỏ
Wakame	Mỏng, mềm, nhưng vẫn giàu dinh dưỡng	Thêm vào súp hoặc salad cùng các thực phẩm dương như cà rốt, gừng
Nori	Kết cấu mỏng, qua chế biến (ép lá)	Ăn cùng cơm gạo lứt hoặc các món dương để cân bằng.
Hijiki	Sợi nhỏ, nhẹ, giãn nở nhiều khi ngâm nước	Dùng như món phụ, nấu chung với củ cải trắng, nước tương tamari

Cách sử dụng rong biển cân bằng âm dương

Kết hợp thực phẩm dương

Rong biển mang tính âm, nên khi sử dụng dụng, chúng ta cần phải lựa chọn kết hợp với các thực phẩm dương để cân bằng âm dương, đảm bảo an toàn sức khỏe trong phương pháp thực dưỡng. Bạn có thể chọn kết hợp với những thực phẩm dương như gạo lứt, củ cải trắng, bí đỏ, hoặc muối biển, tương tamari, tekka miso cân bằng âm dương.
Rong biển khô nên được ngâm trước khi nấu để giảm bớt tính âm và tăng giá trị dinh dưỡng. Khi nấu, Nấu với lửa nhỏ và kết hợp các loại gia vị dương như nước tương tamari, gừng.
Bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như món canh rong biển, súp, xào,... đều rất bổ dưỡng. Tham khảo một số món sau đây:

• Xích tiểu đậu kết hợp phổ tai và bí rợ, rất phù hợp cho những người bệnh thận như suy thận, thận ứ nước và bệnh tiểu đường.
• Súp rong biển tóc tiên cà rốt ngưu bàng, có nhiều công dụng trong việc điều trị bệnh viêm mũi, viêm xoang, dị ứng.
• Canh rong biển Wakame, mang tính kiềm giúp cân bằng lại lượng axit, đào thải độc tố, bổ sung những chất dinh dưỡng cơ thể còn thiếu.

Tham khảo thêm 
=> Món Ăn Hồi Phục Sức Khỏe Số 7 - Xích Tiểu Đậu Phổ Tai Bí Rợ
=> Món Ăn Hồi Phục Sức Khỏe Số 4 - Súp Rong Biển Tóc Tiên Cà Rốt Ngưu Bàng
=> Cách Nấu Cang Rong Biển

Hạn chế lạm dụng

• Không nên ăn quá nhiều rong biển mỗi ngày vì tính âm mạnh có thể làm cơ thể mất cân bằng.
• Lượng dùng phù hợp 2-3 lần/tuần.

Nếu trường hợp ăn quá nhiều rong biển, cơ thể mất quân bình do thừa muối thì để khôi phục sự cân bằng âm dương trong cơ thể, bạn có thể điều chỉnh chế độ ăn uống bằng cách bổ sung thực phẩm có tính dương như ngũ cốc nguyên hạt, rau củ nấu chín.
Các loại rau củ như cà rốt, củ cải, rau xanh cũng có tính dương, giúp giảm lượng muối và cải thiện cân bằng âm dương. Tekka Miso, với thành phần như ngưu bàng, củ sen, cà rốt, gừng, có tính dương mạnh, rất hữu ích trong việc cân bằng tính âm của rong biển.
=> Những phản ứng của cơ thể khi ăn quá nhiều rong biển
Rong biển là một thực phẩm tuyệt vời với nhiều lợi ích sức khỏe, tuy nhiên, hiểu rõ đặc tính âm của rong biển và cách sử dụng chúng đúng cách sẽ giúp bạn tối ưu hóa lợi ích mang lại. Khi kết hợp rong biển với chế độ ăn uống cân bằng, bạn có thể tận dụng được tất cả những công dụng tuyệt vời của thực phẩm này mà không lo bị mất quân bình. Hãy bổ sung rong biển vào chế độ ăn của bạn để duy trì sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật một cách hiệu quả. 

Nếu có bất kỳ thắc mắc nào hay muốn đặt hàng các sản phẩm rong biển, bạn có thể liên hệ với Tiến Khang qua các hotline 0776 74 55 22 - 0779 74 55 22 để được hỗ trợ nhanh chóng nhé!
Bài viết trên Tiến Khang cũng đã giải đáp thắc mắc của rất nhiều người dùng về vấn đề “rong biển âm hay dương”. Hy vọng đây sẽ là những thông tin hữu ích giúp bạn trong hành trình chăm sóc sức khỏe cùng thực dưỡng.
Xem các thông tin hữu ích khác tại:
=> Lựa chọn tảo wakame, kombu và hijiki cho từng trường hợp bệnh
=> Top Những Loại Rong Biển Nhật Tốt Nhất Hiện Nay
=> Rong Biển Là Chay Hay Mặn? Ăn Chay Ăn Rong Biển Có Tốt Không?