Hạt kê là một trong nguồn thực phẩm được dùng phổ biến trong các món ăn thực dưỡng. Bởi hạt kê là một loại ngũ cốc nguyên cám có hàm lượng dinh dưỡng cao, rất tốt cho cơ thể. Trong bài viết này, Tiến Khang sẽ giới thiệu đến bạn thêm một vài cách nấu chè hạt kê thực dưỡng thơm ngon mà bạn không thể bỏ qua. Hãy tham khảo ngay bạn nhé.

Cách nấu chè hạt kê như thế nào?

Món chè hạt kê được nấu với nhiều công thức khác nhau. Đặc biệt hạt kê thường được nấu chung với các loại hạt hữu cơ như đậu xanh, hạt sen, táo đỏ,... thêm ngon và bổ dưỡng hơn. Công đoạn làm các món chè hạt kê cũng rất đơn giản, thường có những bước chính sau ngâm hạt, nấu chè. Trước nấu hạt kê bạn nên ngâm hạt kê trong khoảng từ 4 - 6 tiếng để giúp giảm được thời gian nấu hạt kê. Ngoài ra, còn giúp loại bỏ các chất ức chế có trong hạt kê sẽ tốt cho sức khỏe khi dùng.
Những món chè hạt kê không những thơm ngon, hấp dẫn mà đây là món ăn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu như các vitamin, chất xơ, khoáng chất, protein, carbohydrate. Những chất này có công dụng tăng cường sức đề kháng, làm chậm quá trình lão hoá, giải nhiệt, tốt cho hệ tiêu hóa,... Tuy vậy, nếu bạn không khéo léo và không nắm được những công thức nấu chè hạt kê chuẩn thực dưỡng thì sẽ dễ dàng làm mất quân bình cơ thể. Vì thế hãy tham khảo ngay những công thức bên dưới đây.
=> Xem thêm: Hạt Kê Lức - Bịch (1kg)

Hướng dẫn cách nấu các món chè hạt kê

Một số cách nấu chè hạt kê thực dưỡng đúng cách mà bạn nên biết:

Cách nấu chè hạt kê đậu xanh

Món chè hạt kê đậu xanh ngọt thanh, vị bùi bùi của đậu xanh đánh mịn cùng hạt kê dẻo mềm không chỉ giúp thanh nhiệt, làm mát gan mà còn giúp hạ mỡ máu và tăng cường trao đổi chất tốt hơn. Ngoài ra, chè đậu xanh hạt kê còn chứa nhiều canxi, photpho và kali giúp hỗ trợ xương chắc khỏe. Đồng thời còn giúp tăng cường trí nhớ và cải thiện tiêu hóa.
Chuẩn bị nguyên liệu

• Hạt kê hữu cơ: 100 gram
• Đậu xanh hữu cơ: 100 gram
• Đường phèn tự kết tinh: 100 gram
• Lá dứa: 1 bó nhỏ

Hướng dẫn thực hiện

• Công đoạn 1: Ngâm đậu xanh và hạt kê

Bước 1: Cho 100 gram đậu xanh và 100 gram hạt kê vào từng tô. 
Bước 2: Sau đó đổ nước vào ngập phần đậu hạt kê. Đối với đậu xanh thì ngâm trong 2 tiếng, còn hạt kê chỉ cần ngâm trong 4 - 6 giờ.

• Công đoạn 2: Nấu đậu xanh

Bước 1: Cho vào nồi khoảng 400ml nước, lá dứa vào nấu trong 5 phút.
Bước 2: Sau đó lấy phần lá dứa ra rồi cho phần đậu xanh đã ngâm vào và đậy nắp rồi nấu cho đến khi đậu mềm nhừ ra.
Bước 3: Khi đậu mềm thì mở nắp, để lựa nhỏ và dùng muỗng đánh đều cho đậu vỡ ra và mềm mịn.

• Công đoạn 3: Nấu hạt kê

Bước 1: Chuẩn bị 1 nồi nước mới cho vào 600ml nước và hạt kê vào nấu trong 5 phút.
Bước 2: Sau 5 phút, bạn dùng muỗng khuấy liên tục hạt kê cho chính nhừ và nước sánh lại.
Bước 3: Sau đó cho phần đậu xanh đánh vào nồi nấu chung.
Bước 4: Khuấy đều hỗn hợp cho quyện vào nhau rồi cho 100 gram đường phèn tự kết tinh vào nồi chè.
Bước 5: Đảo đều tay cho đường tan hết thì tắt bếp.
Bước 6: Cho chè ra chén nhỏ và thưởng thức.

Cách nấu chè kê hạt sen

Sự kết hợp giữa hạt sen và hạt kê tạo nên một hương vị thơm bèo bùi rất bổ dưỡng, là món thích hợp cho cả gia đình thưởng thức. Đặc biệt đối với các chị em phụ nữ, món chè giúp dưỡng nhan, giữ dáng hay khi đến ngày kinh nguyệt giảm tình trạng đau bụng, thiếu máu.
Chuẩn bị nguyên liệu

• Hạt kê hữu cơ: 100 gram
• Hạt sen hữu cơ: 50 gram
• Bột sắn dây: 1 muỗng canh
• Đường phèn tự kết tinh: 100 gram
• Lá dứa: 10 gram

Sơ chế nguyên liệu

• Hạt sen: Loại bỏ kỹ phần tim sen để khi ăn không bị đắng. Sau đó ngâm trong nước khoảng 20 phút thì cho vào nồi với 200ml vào hầm cho đến khi chín mềm.
• Hạt kê: Ngâm với nước rồi đem xả lại với nước sạch và vớt ra để ráo nước.
• Bột sắn dây: Pha với 50ml nước để khi nấu không bị vón cục.
• Lá dứa: rửa sạch và quấn thành bó.

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Cho 300ml nước, đường phèn tự kết tinh và bó lá dứa vào nồi, đun sôi cho đường tan ra thì tắt bếp rồi vớt bỏ lá dứa.
• Bước 2: Chuẩn bị 1 nồi mới cho vào 200ml nước và hạt kê vào đun cho đến khi kê chín mềm. 
• Bước 3: Khi kê chín, đổ từ từ bột sắn dây pha loãng vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều tay.
• Bước 4: Cho thêm phần nước đường lá dứa và phần hạt sen vào và tiếp tục đun trong 5 phút thì tắt bếp.
• Bước 5: Cho ra tô và thưởng thức.

Chè hạt kê táo đỏ

Chè hạt kê bí đỏ rất tốt cho người thiếu máu giúp cung cấp lượng sắt tốt cho sức khỏe để tạo máu. Đồng thời hạt kê và táo đỏ còn có nhiều chất chống oxy hóa giúp tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh mãn tính. Đồng thời giúp kiểm soát huyết áp, tăng cường trí nhớ và giúp an thần, ngủ ngon hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Hạt kê: 50 gram
• Khoai mì: 1 củ
• Táo đỏ: 30 gram
• Kỷ tử: 20 gram
• Bột sắn dây: 1 muỗng
• Đường phèn tự kết tinh: 10 gram
• Muối biển Đề Gi tinh sấy: ¼ muỗng

Sơ chế nguyên liệu

• Khoai mì: Cho khoai vào nồi rồi luộc sơ trong 10 phút để khoai phân hủy các chất nhựa gây ngứa. Sau đó cho ra thau nước lạnh rồi tiến hành gọt bỏ vỏ, rửa với 1 lần nước rồi băm nhuyễn ra.
• Hạt kê: Ngâm với nước rồi đem xả lại với nước sạch và vớt ra để ráo nước.
• Táo đỏ: Chỉ cần rửa qua 1 lần nước để loại bỏ bụi bẩn bên ngoài, cắt thành từng miếng nhỏ.

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Cho 500ml nước vào nồi đun với lửa lớn cho sôi.
• Bước 2: Khi nước sôi thì cho hạt kê vào và đậy nắp nấu trong 10 phút.
• Bước 3: Nấu đủ 10 phút, hạt kê nở mềm và dậy mùi thơm thì cho khoai mì, táo đỏ, kỷ tử, đường phèn tự kết tinh vào. Đảo đều tay để đường tan.
• Bước 4: Nấu trong khoảng 5-6 phút nữa thì tắt bếp và cho ra chén thưởng thức.

Chè hạt kê đường phèn

Chỉ với 2 nguyên liệu là hạt kê và đường phèn là bạn có thể nấu được món chè hạt kê đường phèn thơm ngon bồi bổ sức khỏe cho gia đình mình. Món chè này tuy đơn giản nhưng lại có nhiều công dụng hỗ trợ tiêu hóa, thanh nhiệt, giảm cholesterol xấu và cải thiện đường huyết rất hiệu quả.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Hạt kê hữu cơ: 300 gram
• Đường phèn tự kết tinh: 200 gram

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Ngâm hạt kê với nước rồi rửa lại với nước cho sạch bụi bẩn.
• Bước 2: Cho hạt kê và 1,5 lít nước vào nấu với lửa vừa. 
• Bước 3: Khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ lại để hạt kê được chín đều. Lúc này bạn có thể khuấy hạt cho nhanh chính và nở mềm.
• Bước 4: Sau khi hạt kê chín thì cho 200 gram đường phèn tự kết tinh vào, tiếp tục khuấy đều để đường tan hết thì tắt bếp.

Chè kê hạt sen yến mạch

Hạt kê, hạt sen, yến mạch khi kết hợp nấu chung tạo nên mùi vị thơm bùi béo hòa quyện với nhau. Đâu đều là những nguyên liệu rất bổ dưỡng rất tốt để dùng làm món chè tráng miệng ngọt thơm cho gia đình bạn. 
Chuẩn bị nguyên liệu

• Hạt kê: 30 gram
• Hạt sen: 30 gram
• Yến mạch nguyên chất: 20 gram
• Đậu xanh: 30 gram
• Bột sắn dây: 3 muỗng
• Đường phèn tự kết tinh: 20 gram

Sơ chế nguyên liệu

• Hạt sen: Loại bỏ hết phần tim sen và ngâm trong 30 phút. 
• Hạt kê: Ngâm hạt kê với nước rồi rửa lại với nước và để ráo.
• Đậu xanh: Đậu xanh ngâm trong nước khoảng 5-6 tiếng cho nở mềm thì vớt ra.
• Yến mạch: Ngâm trong nước khoảng 60 phút.
• Bột sắn dây: Pha loãng bột với nước để khi nấu không bị vón cục.

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Cho hạt kê, đậu xanh, hạt sen vào nồi riêng và nấu cho chín mềm.
• Bước 2: Sau đó, Vớt phần đậu xanh ra và cho vào nồi hạt kê và khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Còn hạt sen thì vớt ra để ráo nước.
• Bước 3: Tiếp đó cho yến mạch vào nấu khoảng 5 phút thì mới cho hạt sen vào.
• Bước 4: Cho đường phèn vào nồi nấu cho đến khi đường tan thì cho phần bột sắn dây pha loãng vào nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Chè hạt kê bí đỏ

Món chè kê bí đỏ mang đến vị ngọt thơm của bí đỏ kết hợp cùng với vị bùi thơm đặc trưng của hạt sen tạo nên hương vị thơm ngon khó mà cưỡng lại được. Món chè này rất tốt cho mẹ bầu hạn chế được tình trạng phù nề, ngăn ngừa được chứng táo bón, tăng cường miễn dịch và giảm stress.
Chuẩn bị nguyên liệu

• Bí đỏ: 300 gram
• Hạt kê: 150 gram
• Đường phèn tự kết tinh: 200 gram

Hướng dẫn thực hiện

• Công đoạn 1: Nấu chín bí đỏ

Bước 1: Gọt bỏ vỏ bí đỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi đem đi hấp chín.
Bước 2: Khi bí đỏ chín mềm thì chia làm 2 phần. 1 phần bạn đem đi tán cho nhuyễn ra và phần còn lại để nguyên.

• Công đoạn 2: Nấu chín hạt kê

Bước 1: Rửa sạch hạt kê và ngâm với nước.
Bước 2: Sau khi ngâm đủ thời gian thì cho hạt kê và 300ml nước vào nồi và nấu chín.
Bước 3: Khi hạt kê chín thì cho bí đỏ tán nhuyễn vào, đảo đều.
Bước 4: Sau đó cho đường phèn tự kết tinh và phần bí đỏ còn lại vào nấu trong 5 phút nữa thì tắt bếp.

Những công thức nấu chè hạt kê thanh mát, thơm ngon lại vô cùng tốt cho sức khỏe thích hợp dùng cho cả mùa hè và mùa đông. Bạn hãy làm ngay những món chè hạt kê này cho gia đình mình thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công!
Xem thêm một số nguyên liệu khô nấu cháo hạt kê:
=> Đậu Xanh Hữu Cơ - Bịch (1kg)
=> Yến Mạch Nguyên Chất A1 - Hũ (450gram)