Hủ tiếu gạo lứt là loại sản phẩm quen thuộc dành cho những người đang giảm cân, người ăn thực dưỡng, người muốn phòng bệnh tật. Loại hủ tiếu này được làm từ gạo lứt nên sẽ rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn muốn biết thêm thông tin về hủ tiếu gạo lứt hoặc những món ăn được nấu từ hủ tiếu gạo lứt thì hãy xem ngay bài viết dưới đây của Tiến Khang.

Tìm hiểu về hủ tiếu gạo lứt

Hủ tiếu gạo lứt là loại hủ tiếu được làm từ gạo lứt. Thông thường hủ tiếu gạo lứt được làm từ hạt gạo lứt đỏ nên sẽ có màu đỏ đặc trưng. Hủ tiếu gạo lứt khi luộc lên sẽ có kết cấu mềm dai và có mùi thơm của gạo lứt. 
Hủ tiếu gạo lứt thường được sử dụng cho những người đang ăn kiêng, người ăn thực dưỡng, người ăn chay, người bệnh tiểu đường,....

Công dụng của hủ tiếu gạo lứt

Hủ tiếu gạo lứt được làm từ gạo lứt nên sẽ mang đến rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như: rất tốt cho tim mạch, giúp ổn định đường huyết, không làm cao mỡ, cao máu, cao đường, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp quân bình âm dương phòng chống bệnh tật,..
Trong hủ tiếu gạo lứt có chứa hàm lượng chất xơ vô cùng dồi dào. Vì thế bạn sử dụng hủ tiếu gạo lứt để chế biến món ăn sẽ giúp no nhanh, no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, giảm nạp calo vào cơ thể từ đó hỗ trợ giảm cân nhanh chóng. 
Ngoài ra gạo lứt được sử dụng để làm hủ tiếu gạo lứt có chỉ số GI thấp hơn rất nhiều so với các loại hủ tiếu được làm từ gạo trắng. Vì thế loại thực phẩm này sử dụng được cho người bệnh tiểu đường mà không sợ bị làm tăng thêm đường huyết.

Cách nấu hủ tiếu gạo lứt

Hủ tiếu gạo lứt thường được sử dụng để chế biến thành rất nhiều món ăn như: hủ tiếu gạo lứt trộn rau củ, hủ tiếu gạo lứt xào, hủ tiếu gạo lứt khô, hủ tiếu gạo lứt nước, hủ tiếu gạo lứt chay,...
Dưới đây Tiến Khang sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu một số món ăn từ hủ tiếu gạo lứt như sau:

Hủ tiếu gạo lứt chay

Nước dùng của món hủ tiếu gạo lứt chay được hầm hoàn toàn từ các loại rau củ và gia vị nêm cũng là loại gia vị được làm từ các loại rau củ hữu cơ. Món ăn này thích hợp cho mọi người từ người ăn chay, ăn thực dưỡng, ăn mặn, cho trẻ em,...

• Nguyên liệu
  • Hủ tiếu gạo lứt: 500 gram
  • Nấm đông cô: 300 gram
  • Củ cải trắng, củ cải đỏ: Mỗi loại 1 củ
  • Bắp mỹ: 1 trái
  • Tàu hủ ky: 1 miếng
  • Chả chay: 1 cây (khoảng 200 gram)
  • Đậu hủ chiên: 2 miếng
  • Gia vị nêm: 1 ít hạt nêm thực dưỡng, 1 ít muối biển Đề Gi.
• Hướng dẫn sơ chế
  • Hủ tiếu gạo lứt: Ngâm nước từ 15 đến 20 phút sau đó mang đi luộc đến khi hủ tiếu gạo lứt chín mềm.
  • Củ cải trắng, củ cải đỏ: Gọt vỏ và cắt thành từng khúc.
  • Bắp mỹ: Cắt thành từng khúc.
  • Tàu hủ ky, chả chay, đậu hủ: Cắt thành miếng vừa ăn, sau đó chiên sơ lại với dầu mè.
• Hướng dẫn thực hiện
  • Bước 1: Chuẩn bị 1 nồi nước với khoảng 2 lít nước, cho củ cải trắng, củ cải đỏ, bắp mỹ vào ninh để lấy nước ngọt.
  • Bước 2: Sau khi ninh được 20 đến 25 phút bạn hãy cho nấm vào để ninh cùng. Sau đó nêm vào nồi nước dùng 1 muỗng cà phê muối biển, 2 muỗng hạt nêm thực dưỡng, 2 muỗng đường phèn tự kết tinh xay nhuyễn.
  • Bước 3: Sau khi nêm nếm thấy nồi nước dùng đã vừa ăn thì bạn hãy thêm vào nồi 1 ít rau ngò gai hoặc hành lá cho thơm.
  • Khi ăn bạn chỉ cần cho hủ tiếu gạo lứt đã luộc bên dưới, đậu hủ ky, đậu hủ chiên, chả chiên lên trên. Nếu ăn giá bạn có thể cho giá bên dưới, chan nước dùng vào là đã hoàn thành món ăn.

Hủ tiếu gạo lứt trộn rau củ

• Nguyên liệu
  • Hủ tiếu gạo lứt: 500 gram
  • Mè rang: 1/3 chén 
  • Cà rốt: 1 củ
  • Bắp cải tím: 200 gram
  • Cải ngọt: 200 gram
  • Các gia vị: Nước tương Tamari (bạn có thể thay thế bằng các loại nước tương khác), đường phèn xay nhuyễn, bột sắn dây nguyên chất, 1 muỗng nước cốt gừng (có thể thay thế bằng bột gừng nguyên chất).
• Sơ chế nguyên liệu
  • Mè rang: Giã nhuyễn mè rang.
  • Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi nhỏ vừa ăn.
  • Bắp cải tím: Bỏ phần cùi, rửa sạch lá và cắt sợi nhỏ.
  • Bột sắn dây: Pha loãng 2 muỗng sắn dây với nước lọc cho đến khi bột sắn dây hòa tan, để khi nấu bột không bị vón cục.
  • Cải ngọt: Lặt rau cải bỏ phần rễ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
• Hướng dẫn thực hiện
  • Bước 1: Luộc lần lượt từng nguyên liệu là cà rốt, bắp cải tím, cải ngọt. Luộc xong vớt ra, để ráo nước.
  • Bước 2: Cho 1 chút dầu mè, tỏi băm, hành baro băm vào chảo và phi cho thơm lên.
  • Bước 3: Nêm vào 2 muỗng nước tương, mè rang giã nhuyễn, 1 muỗng đường phèn xay nhuyễn, đảo đều tay cho gia vị hòa quyện với nhau.
  • Bước 3: Sau đó cho phần bột sắn dây pha loãng và 1 muỗng nước cốt gừng vào. Nếu đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
  • Bước 4: Cho hủ tiếu gạo lứt đã luộc vào tô, cho rau luộc và rưới phần nước sốt vào. Trộn đều và thưởng thức.

Cách làm hủ tiếu gạo lứt xào chay

Hủ tiêú xào là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Tuy nhiên khi chúng ta sử dụng thường xuyên hủ tiếu được làm từ tinh bột gạo trắng sẽ dễ làm tăng cân, mắc các bệnh về tiểu đường, tim mạch, huyết áp. Dưới đây Tiến Khang sẽ hướng dẫn cho bạn cho bạn cách làm hủ tiếu xào chay bằng hủ tiếu lứt thơm ngon, bổ dưỡng. 

• Nguyên liệu
  • Hủ tiếu gạo lứt: 500 gram
  • Nấm đùi gà: 30 gram (khoảng 3 - 4 cái nấm)
  • Cải bó xôi: 30 gram
  • Củ cà rốt: 1 củ
  • Gia vị: 1 ít dầu mè nguyên chất, 1 ít tỏi băm, 1 ít hạt nêm thực dưỡng (bạn có thể thay thế bằng các loại hạt nêm khác), 1 ít muối biển, 1 ít nước tương tamari (bạn có thể thay thế bằng các loại nước tương khác)
• Hướng dẫn sơ chế
  • Hủ tiếu gạo lứt: Bạn hãy ngâm hủ tiếu vào nước trong khoảng 15 đến 20 phút, sau đó luộc trong khoảng 10 - 12 phút để hủ tiếu gạo lứt chín mềm thì vớt ra để ráo nước.
  • Cà rốt: Gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành từng sợi nhỏ.
  • Cải bó xôi: Rửa sạch và cắt đôi.
  • Nấm đùi gà: Chẻ dọc làm 4.
• Hướng dẫn thực hiện
  • Bước 1: Bạn hãy chuẩn bị 1 cái chảo, cho vào chảo 1 ít dầu mè nguyên chất cùng 1 ít tỏi băm, phi thơm tỏi.
  • Bước 2: Sau khi tỏi đã thơm thì bạn hãy cho cà rốt vào xào trong khoảng 3 - 4 phút thì tiếp tục cho nấm đùi gà và cải bó xôi vào xào. Nêm vào khoảng 1 muỗng hạt nêm.
  • Bước 3: Sau khi xào các nguyên liệu đã được 3 phút thì bạn hãy cho hủ tiếu gạo lứt đã luộc vào xào cùng. Nêm vào món ăn thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước tương tamari, ½ muỗng muối. Trộn thật đều để gia vị ngấm vào từng sợi hủ tiếu. Xào trong khoảng 4 phút thì tắt bếp.

Hủ tiếu gạo lứt là loại hủ tiếu khi ăn vào sẽ giúp cơ thể luôn khỏe, hỗ trợ giảm cân, không gây ra cao mỡ, cao máu, cao đường. Ngoài ra từ những thông tin bên trên Tiến Khang cũng đã chia sẻ đến bạn cách thực hiện các món ăn từ hủ tiếu gạo lứt. Bạn hãy thực hiện ngay cho gia đình mình thưởng thức nhé!
=> Hủ Tiếu Gạo Lứt Đỏ - Bịch (500gram)