Thành phần dinh dưỡng có trong bánh quy gạo lứt

Hướng dẫn cách làm bánh quy gạo lứt mè đen

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột gạo lứt: 160 gram ( bạn có thể dùng bột gạo lứt Đạ Tẻh)
• Bột quế: ½ muỗng cà phê
• Muối biển Đề Gi: 1 muỗng cà phê
• Dầu mè nguyên chất: 2 muỗng cà phê
• Hạt mè: 40 gram
• Các loại hạt dinh dưỡng: hạnh nhân, hạt óc chó. Băm nhuyễn 2 nguyên liệu này ra.

Cách làm bánh quy gạo lứt

• Công đoạn 1: Nhào bột
  • Bước 1: Cho 160 gram bột gạo lứt, 1 muỗng cà phê muối biển, ½ muỗng bột quế, 2 muỗng cà phê dầu mè vào tô.
  • Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu lên rồi dùng 2 tay chà bột cho mịn ra.
  • Bước 3: Cho 40 gram mè đen vào hỗn hợp và trộn đều.
  • Bước 4: Đổ từ từ nước vào tô kết hợp dùng muỗng đảo đều cho nước với bột được kết dính vào nhau. Lưu ý đổ lượng nước vừa đủ để bột không bị quá nhão hay quá khô.
  • Bước 5: Dùng tay nhấn bột nhiều lần cho đến khi bột không bị dính tay nữa. 
  • Bước 6: Vo khối bột thành viên tròn rồi dùng dao cắt bột ra làm 2 phần bằng nhau, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.

• Công đoạn 2: Lăn bột 
  • Bước 1: Sau đó, trải 1 lớp bột gạo mỏng trên mặt thớt và đặt 1 phần bột lên thớt.
  • Bước 2: Dùng chai thủy tinh hoặc cây cán lăn đều từ trên xuống dưới cho bột mỏng ra đến khi được một hình vuông tầm 20 cm. 
  • Bước 3: Trải đều các hạt óc chó, hạnh nhân ở một nửa miếng bột.
  • Bước 4: Lật miếng còn lại lên trên và tiếp tục lăn đều đến khi bột được 2mm. Với cục bột thứ 2 cũng làm tương tự theo các bước trên.

• Công đoạn 3: Tạo hình và nướng bánh
  • Bước 1: Khi đã lăn bột xong thì tiến hành tạo hình bánh thành hình vuông, tròn tùy thích.
  • Bước 2: Xếp bánh vào khay nước đã lót sẵn giấy nướng.
  • Bước 3: Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút.
  • Bước 4: Khi đã nướng xong để bánh ra đĩa và để nguội hẳn thì cho vào hộp kín bảo quản.

Lưu ý khi ăn bánh quy gạo lứt 

• Khi ăn bánh quy gạo lứt, bạn cần phải lưu ý những điều sau:
• Khi ăn nên nhai kỹ và ăn thật chậm để giúp thức ăn tiêu hóa dễ dàng, đồng thời giúp no lâu và giảm cảm giác thèm ăn.
• Không nên ăn bánh quy gạo lứt thay thế cho các bữa ăn chính trong ngày sẽ dễ làm mất cân bằng dinh dưỡng trong cơ thể mà chỉ nên ăn 1 đến 2 miếng bánh để chống đói hoặc ăn khi buồn miệng.
• Tuy ăn bánh quy tốt cho sức khỏe nhưng cũng không nên ăn quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến việc tiêu hóa.

Công dụng của bánh quy gạo lứt khi làm tại nhà

Cải thiện tiêu hóa

Tốt cho xương và răng

Làm chậm quá trình lão hóa

Tốt cho người bị tiểu đường

Bánh quy gạo lứt có chỉ số đường huyết GI thấp chỉ ở mức 68. Ngoài ra, lượng chất xơ trong bánh sẽ làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu. Chính vì thế, bánh quy gạo lứt rất thích hợp làm món ăn vặt cho những người bị tiểu đường.

Cách bảo quản bánh quy gạo lứt

• Cho bánh quy gạo lứt vào một sạch khô ráo và có nắp đậy. 
• Đậy kín bánh quy và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Khi ăn thì nên lấy lựng bánh vừa đủ rồi đậy kín để bánh không bị mềm.
• Khi thấy hiện tượng có những đốm mốc thì không nên sử dụng nữa sẽ gây hại đến sức khỏe.
• Vì bánh quy gạo lứt làm tại nhà không chứa chất bảo quản nên tốt nhất bạn nên sử dụng ngay hoặc dùng trong 1 tuần để đảm bảo sự thơm ngon của bánh.