Các số ăn trong thực dưỡng Ohsawa 

Tiên sinh George Ohsawa đã  lập  ra 10  cách  ăn  uống  theo tỷ  lệ  phần trăm của  các  loại  thực phẩm khác nhau nhằm duy  trì  sức  khỏe và hỗ trợ điều trị bệnh.  Người ăn thực dưỡng sẽ dựa trên nền tảng này để đưa ra lựa chọn tốt cho sức khỏe. 
Khi được du nhập vào Việt Nam các số ăn này được biến tấu theo cách ăn uống quân bình âm dương. Tức là lựa chọn thức ăn, ăn uống sao cho phù hợp với khí hậu vùng miền và cơ địa của mỗi người ở từng vùng và từng thời điểm thích hợp. 
Cách ăn số 7 là số ăn được nhiều người áp dụng tại Việt Nam và gây ra nhiều hiểu lầm tiêu cực về thực dưỡng khi một số người áp dụng sai và ăn một cách cực đoan. Điều này dẫn đến nhiều hậu quả nghiêm trọng, cơ thể suy kiệt, thiếu chất, thậm chí là bệnh tình diễn biến nhanh hơn.  
Các bạn nên nhớ là thực dưỡng có đến 10 số ăn chứ không phải chỉ riêng số 7, mỗi số sẽ có giá trị riêng và mang lại hiệu quả thật sự trong từng giai đoạn. Nên hãy tìm hiểu đủ và đúng thông tin tránh hiểu sai rồi áp dụng lên cơ thể của chính mình nhé, dưới đây Tiến Khang sẽ nói về cách ăn thực dưỡng số 1 mà tiên sinh đã để lại.

Thực dưỡng số 1 của Tiên sinh Ohsawa 

Mục đích của cách ăn số 1 

Chế độ ăn số 1 khá rộng và có đủ các nhóm thực phẩm nên đây sẽ là bước đầu tiên nhẹ nhàng cho những người mới bắt đầu thực dưỡng. Quan trọng là phải chuyển từ gạo trắng sang gạo lứt và giảm tiêu thụ các loại thịt động vật lại, tăng cường ăn rau củ tự nhiên theo mùa. Chế độ này còn thích hợp cho người đang quân bình mà muốn duy trì cơ thể khoẻ mạnh cũng như phòng bệnh từ xa. 
Tỷ lệ thực phẩm đảm bảo tính quân bình âm dương vừa phải nên nó vẫn phù hợp cho những người chưa quen với chế độ ăn nguồn gốc thực vật.
Cách ăn thực dưỡng số 1 thường áp dụng cho người thực dưỡng muốn phòng và trị bệnh lâu dài nó không khác nghiệt và nguy hiểm như cách ăn số 7 nhưng hiệu quả chữa bệnh thì chậm hơn các số khác.
=> Thông thường người ăn chế độ này sẽ giúp cơ thể làm quen từ từ với thực phẩm thiên nhiên, từ đó thanh lọc các chất dơ, độc tố tích tụ trong cơ thể trong thời gian dài. Giúp cơ thể thanh lọc tự nhiên và tạo nền tảng sức khỏe ổn định hơn. Khi quen dần sẽ chuyển dần sang các số ăn khác và luân phiên các số với nhau dễ dàng hơn.  

Cách ăn thực dưỡng số 1 

• 40% Hạt cốc nguyên cám (như gạo lứt, yến mạch,...): Đây là nguồn thực phẩm, năng lượng chính của người thực dưỡng. Ngũ cốc cung cấp lượng carbohydrate tốt, giúp duy trì năng lượng lâu dài, đồng thời giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Gạo trắng là nguồn gốc của nhiều bệnh tật nên việc chuyển sang ăn gạo lứt là rất quan trọng trong chế độ ăn thực dưỡng. 
• 30% Rau củ xào khô hoặc nấu chín nhẹ: Các loại rau củ như cà rốt, bông cải, ngưu báng,.... Rau củ nấu chín cung cấp các vitamin, khoáng chất và enzyme, hỗ trợ tiêu hóa và giúp cơ thể dễ dàng cân bằng được âm dương.
• 10% Canh súp: Súp thường được nấu từ tương truyền thống miso của Nhật hoặc các loại tảo biển, và rau củ nhằm tăng cường sự kiềm hóa cho cơ thể. Súp dễ tiêu hóa, làm ấm cơ thể cũng như bổ sung lượng nước cần thiết.
• 20% Thịt cá: Thịt ở đây chính là các loại thịt cá nhỏ, cá con như cá cơm, cá bống, cá lóc nhỏ,...việc bổ sung thịt cá sẽ tránh được nguy cơ sụt cân không kiểm soát đối với người mới bắt đầu và chưa quen với chế độ ăn chủ yếu là thực vật như thực dưỡng. Tỷ lệ này sẽ giảm dần và mất đi ở các số ăn cao hơn nhằm đưa cơ thể vào trạng thái quân bình lý tưởng và không còn bật tật. .

Ngoài ra, người mới ăn thực dưỡng dù ăn số 1 hay bất cứ số nào thì vẫn nên sử dụng  thêm các loại gia vị thực dưỡng như tương tamari, dầu mè, mơ muối, bột sắn dây. Các loại trà như trà gạo lứt, trà bancha, trà MU, trà củ sen phù hợp với tình trạng sức khỏe để hỗ trợ điều trị bệnh nhanh hơn. Các sản phẩm từ ngũ cốc nguyên hạt luôn được khuyến khích sử dụng như bột gạo lứt, bún lứt, nui lứt,.....

Cách ăn và các lưu ý trong chế độ số 1

• Chọn thực phẩm theo mùa và từng vùng địa phương: Ohsawa khuyến khích sử dụng các thực phẩm tươi sạch, hữu cơ càng tốt và phù hợp với khí hậu và mùa, giúp cơ thể thích nghi tốt nhất.
• Ăn chậm và nhai kỹ: Quá trình tiêu hoá bắt đầu từ việc nhai nuốt thức ăn nên khi nhai càng kỹ, đảo thức ăn nhiều lần đến khi thành nước rồi nuốt sẽ giúp cho đường ruột hoạt động tốt hơn, tăng cường hấp thu dưỡng chất..
• Hạn chế gia vị nhân tạo (đường, bột ngọt,..) và thực phẩm chế biến sẵn: Các thực phẩm này càng ăn càng tích tụ độc tố nên việc tránh hoàn toàn các thực phẩm này sẽ giúp cơ thể giảm bớt được gánh nặng lên các quan như gan, thận,...Và duy trì trạng thái quân bình tốt nhất.

Có nên ăn thực dưỡng số 1 không?

Việc ăn hay không còn tùy thuộc vào thể trạng sức khoẻ của mỗi người nhưng tốt hơn hết là không nên áp dụng cứng nhắc 1 số nào mà hãy ăn luân phiên, linh động các số với nhau. 
Mục đích của 10 số ăn là giúp người thực dưỡng tiến tới một cơ thể cân bằng và khỏe mạnh nhất nên phải tùy vào điều kiện sức khỏe và nhu cầu cá nhân chứ không phải ép cơ thể ăn 1 số nào tròn thời gian dài. Các số này không phải là cố định người áp dụng phải có kiến thức và linh hoạt điều chỉnh để phù hợp với cơ địa và hoàn cảnh của bản thân.
Thực đơn số nhỏ (hay thực dưỡng số 1), thì chế độ ăn khá rộng với đầy đủ nhóm thực phẩm nên dễ áp dụng và dễ tiếp cận nhưng việc phòng trị bệnh sẽ lâu hơn việc áp dụng các số cao . 
Việc áp dụng chế độ ăn như thế nào cho phù hợp với bản thân, sẽ cần nghiên cứu thật kỹ trước khi áp dụng và cần tham khảo ý kiến từ người có kinh nghiệm hoặc chuyên gia thực dưỡng hướng dẫn trong suốt quá trình áp dụng. 

Trường hợp nào áp dụng cách ăn số 1?

• Số ăn 1 sẽ thích hợp với người mới bắt đầu hoặc muốn phòng bệnh là chính nhưng để đạt hiệu quả nhanh hơn thì hãy ăn luân phiên các số ăn. Đây khởi đầu và không quá khắt khe, dễ dàng chuyển từ chế độ ăn cao hơn mà không gây sốc cho cơ thể.
• Người muốn cải thiện sức khỏe lâu dài cũng có thể ăn chế độ ăn số 1 giúp cân bằng thể trạng, cung cấp nguồn dinh dưỡng tự nhiên, và quay về lối sống hoà hợp với thiên nhiên, thanh lọc cơ thể. 
• Đối với người quân bình, cơ thể không có bệnh tật thì nên áp dụng số ăn này để duy trì sức khỏe và xây dựng cơ chế phòng thủ giúp phòng bệnh từ xa, ngăn ngừa được mọi bệnh tật hiệu quả hơn. Người biết quan tâm sức khỏe, và áp dụng thực dưỡng từ sớm sẽ giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh tật và tận hưởng cuộc sống vui vẻ hơn người bình thường.
• Nếu bạn là người ăn chay, thì có thể thay mục “ Thịt cá” bằng “Rau củ, đậu và hạt” trong những cách ăn từ số 2 đến số -3.

Cách ăn từ số 3 đến số 7 là cách ăn mang lại hiệu quả để phòng và hỗ trợ chữa bất cứ bệnh tật nào (từ nhẹ đến nặng như cảm sốt, ung thư gan, tiếu đường, yếu sinh lý nam nữ,...). Những người mắc các bệnh này có thể tham khảo thêm ý kiến chuyên gia để đưa ra lựa chọn thích hợp nhất 
=> Cơ thể chúng ta là một cơ thể sinh học vì thế cần có thời gian thích nghi khi có một sự thay đổi nào đó. Có rất nhiều người bắt đầu sai khi áp dụng ăn thực dưỡng quá khắt khe, thậm chí chỉ luôn tục ăn theo bài số 7 khiến cơ thể chưa kịp làm quen. Điều này sẽ làm phản đi tác dụng của thực dưỡng, cơ thể bạn dễ dàng xuống cân nhưng bệnh lại không thuyên giảm. Nên việc lựa chọn đúng số ăn và kết hợp luân phiên các số ăn đóng vai trò quan trọng việc duy trì trạng thái quân bình, cơ thể khoẻ mạnh cũng như hỗ trợ điều trị bệnh. Nên trước khi áp dụng bạn cần trang bị đủ kiến thức và luôn có chuyên gia để đưa ra lời khuyên phù hợp với thể trạng, sức khỏe của bản thân mình. 

Để có được những thông tin chính xác và những lời khuyên bổ ích liên quan đến thực dưỡng bạn có thể tham gia vào clb100. Đây là nơi dành riêng cho những người áp dụng phương pháp thực dưỡng hiện đại, phù hợp với cuộc sống ngày nay. Mục đích của câu lạc bộ là chia sẻ và tạo dựng một lối sống không bệnh tật, tuân thủ trật tự của vũ trụ và san sẻ yêu thương đến mọi người. Thông qua các buổi livestream trực tiếp với các chuyên gia thực dưỡng như bác Trần Ngọc Tài và bác Lương Trùng Hưng, các thành viên sẽ được giải đáp các câu hỏi liên quan đến cách ăn, lối sống và các phương pháp, trợ phương thích hợp nhằm hỗ trợ và điều trị bệnh tật. Hãy cùng tham gia ngay vào câu lạc bộ này nhé!
=> Tham khảo thêm: Thực Đơn Thực Dưỡng 1 Tuần Cho Người Mới Bắt Đầu
Vậy là Tiến Khang đã cung cấp xong các thông tin có liên quan đến cách ăn thực dưỡng số 1. Đây là cách ăn phù hợp với những người mới bắt đầu hoặc đang làm quen với phương pháp thực dưỡng nhưng không biết áp dụng từ đâu. Để áp dụng đúng đắn, bạn hãy tham gia clb 100 để theo dõi các buổi giảng dạy từ các chuyên gia. Từ đó cải thiện sức khoẻ tổng thể, tạo điều kiện hồi phục bệnh tật và phòng bệnh từ xa hiệu quả hơn nhé!
Xem cac thông tin hữu ích khác tại:
=> George Ohsawa là ai? Tóm tắt tiểu sử của ngài Ohsawa
=> Vì Sao Thực Dưỡng Lại Sử Dụng Gạo Lứt? Các Loại Gạo Lứt Thực Dưỡng Tốt Nhất Cho Sức Khỏe
=> Cách Cân Bằng Âm Dương Trong Ăn Uống - Thực Dưỡng Ohsawa