Người thực dưỡng sử dụng nước mắm được không? 

• Đối với nước mắm truyền thông (cá và muối): Nước mắm thường dùng các loại cá nhỏ như cá cơm, và đây là thực phẩm động vật được sử dụng trong chế độ thực dưỡng. Thông thường cá có tính dương khi được ủ cùng với muối biển cũng có tính dương thì trải qua thời gian dài nước mắm thành phẩm cũng mang tính dương khá mạnh, ủ càng lâu tính dương càng cao.  
• Đới với nước mắm chay (từ thực vật): Nguyên liệu thực vật như dứa, đậu nành và muối nên tính dương sẽ thấp hơn so với nước mắm truyền thống. 

Chính vì thế người thực dưỡng vẫn có thể sử dụng nước mắm nhưng do tính dương cao nên khuyến khích sử dụng với liều lượng vừa phải để tránh tình trạng mất cân bằng âm dương cơ thể. Để giảm tính dương bạn vẫn có thể thay thế nước mắm bằng các gia vị thực dưỡng như tương Tamari, tương Miso,..để tạo vị mặn và an toàn sức khỏe. 

Người thực dưỡng sử dụng nước mắm được không?

Nước mắm thực dưỡng là gì? 

Các loại nước mắm thực dưỡng 

• Nước mắm chay

Nước mắm chay là loại gia vị được sản xuất từ nguồn nguyên liệu thực vật như đậu nành, mía, muối, thơm (dứa) và thảo mộc khác. Khác với nước mắm truyền thống thì đây là gia vị chay hoàn toàn không chứa nguyên liệu động vật nên phù hợp cho cả người ăn chay, ăn mặn và ăn thực dưỡng hoặc đơn giản là người muốn bảo vệ sức khoẻ thì đều có thể sử dụng loại nước mắm này. 
Hương vị nước mắm thường hơi nhạt nhưng vẫn đậm đà và thơm ngon rất dễ ăn. Được lên men tự nhiên không hóa chất nhằm đảm bảo hương vị và chất lượng an toàn nhất. 
Nước mắm chay có thể sử dụng linh hoạt như nêm nếm món canh, món xào, kho, pha nước chấm,...mang lại hương vị đặc biệt cho các món chay mà vẫn đáp ứng nguyên tắc ăn uống thuận tự nhiên và lành mạnh. 

Nước mắm thực dưỡng là gì?

• Nước mắm mặn

Nước mắm mặn tức là nước mắm truyền thống có nguyên liệu chính là cá và muối. Thông thường là dùng cá nhỏ (cá cơm) biển hoặc cá sông được ủ cùng muối biển và lên men trong thời gian dài (thông thường từ 12-24 tháng), không sử dụng thêm các hoá chất hay chất xúc tác khác. Loại nước mắm này vẫn giữ nguyên hương vị đậm đà của nước mắm mặn nhưng khác biệt ở chỗ nguyên liệu, quy trình sản xuất và công dụng đều tuân thủ các yêu cầu nghiêm ngặt của phương pháp thực dưỡng.
Cá và muối theo thời gian sẽ hoà quyện tạo ra loại nước mắm màu sắc tự nhiên, hương vị đậm đà, thơm dịu mùi cá cơm mà không hề gắt. Vị mắm vừa phải do dùng muối biển cùng vị ngọt tự nhiên giúp tăng hương vị món ăn mà không gây khó chịu hay cảm giác quá nồng. 

Nước mắm mặn

Cách chọn nước mắm chuẩn thực dưỡng 

• Thành phần tự nhiên: Sử dụng nguyên liệu sạch như cá cơm tươi, đậu nành hữu cơ không biến đổi gen, quan trọng là dùng muối biển tự nhiên không dùng sản phẩm công nghiệp, đã qua tinh chế. 
• Quy trình sản xuất: Nước mắm thực dưỡng phải được lên men tự nhiên trong thời gian dài để loại bỏ các tính âm hoặc dương trong thành phần. Quá trình này không được thêm bất kỳ phụ gia hay hoá chất nào để giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng, hương vị gần gũi, thơm ngon và an toàn tuyệt đối cho sức khỏe. 
• Phù hợp lối sống thực dưỡng: Đảm bảo tính quân bình âm dương, khi ăn không gây mất quân bình cơ thể. 

Cách chọn nước mắm chuẩn thực dưỡng

Gợi ý các loại nước mắm thực dưỡng đáng mua nhất hiện nay

Nước mắm chay 

• Để có màu giống với nước mắm thì quá trình đun nấu nước mắm dứa hay đậu nành sẽ tiết ra sắc vàng cánh gián tương tự nước mắm từ cá hoặc sử dụng thêm đường thốt nốt, đường mía để có màu nâu sẫm hơn. Khi lời men trong thời gian dài màu sẽ đậm dần hơn và ngọt tự nhiên. 
• Có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp thêm protein cho khẩu phần ăn hàng ngày cho người ăn chay. 
• Có thể dùng để thay thế nước mắm thông thường vị mặn có thể dễ dàng điều chỉnh khi có nhu cầu kiểm soát sức khỏe. 
• Sản phẩm vừa thích hợp cho người ăn chay và ăn mặn nên rất tiện dùng. 
• Nếu được làm tại nhà thì sẽ đảm bảo không sử dụng chất hoá học hay chất bảo quản (không  đường, không bột ngọt, không phẩm màu, không chất phụ gia) nhờ hoàn toàn được lên men tự nhiên. 
• Có thể dùng làm chấm, ăn trực tiếp với cơm, pha sốt trộn gỏi, salad, tẩm ướp nguyên liệu, nêm gia vị cho các món xào, chiên, kho, nấu canh,...

Nước mắm chay

Nước mắm mặn 

Nước mắm cốt Ngon Nhất 
Đây là sản phẩm mới của thương hiệu Gạo ngon Nhất, một thương hiệu đã quen thuộc với những người theo lối sống thuận tự nhiên, chuyên cung cấp các loại gạo lứt sạch, hữu cơ, và xuất khẩu chất lượng cao. Với uy tín lâu năm chỉ cung cấp sản phẩm lành mạnh, thương hiệu tiếp tục khẳng định chất lượng qua nước mắm cốt Ngon Nhất không chỉ đảm bảo hương vị truyền thống mà còn đạt chuẩn an toàn, tự nhiên, phù hợp với lối sống thực dưỡng. Điều này giúp bạn hoàn toàn yên tâm về nguồn gốc nguyên liệu, quy trình sản xuất và giá trị dinh dưỡng trong từng giọt nước mắm.
Nước mắm được sản xuất tại Làng Chài Xưa, Phan Thiết – nơi có bề dày lịch sử và truyền thống trong nghề làm nước mắm ngon hàng trăm năm qua. Tuy mới ra mắt nhưng nước mắm Ngon Nhất không chỉ đáp ứng nhu cầu ẩm thực của gia đình Việt mà còn phù hợp với lối sống thực dưỡng, xứng đáng là gia vị không thể thiếu trong gian bếp của bạn.
Nguyên liệu: Được ủ từ 76% cá cơm tươi được đánh bắt tự nhiên tỉnh Bình Thuận không ô nhiễm và 24% muối biển. Được xem như là nước mắm thực dưỡng do hoàn toàn không chứa hóa chất hay chất điều vị, an toàn tuyệt đối cho sức khỏe 

Nước mắm cốt Ngon Nhất

Đặc điểm nổi bật: 

• Thời gian ủ liên tục từ 15-18 tháng trong thùng gỗ, giữ trọn hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng của cá cơm tươi. 
• Với độ đạm tự nhiên là lên đến 50N/g (Nước mắm công nghiệp có thể cao lên đến 70 độ) không sử dụng chất hóa học hay ure để tăng độ đạm như nước mắm công nghiệp trôi nổi ngoài thị trường.
• Mỗi sản phẩm được kiểm định kỹ lưỡng, diệt khuẩn và không chứa asen giữ lại giá trị dinh dưỡng và hương vị nguyên bản của nước mắm truyền thống Việt Nam.
• Vừa mở nắp nước mắm rất thơm mùi cá cơm, vị không quá mặn, có hậu ngọt tự nhiên đến hoàn toàn từ cá, Khi nêm nếm sẽ giúp món ăn trở nên tròn vị và cực kỳ thơm và dậy mùi. 
• Bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể (vitamin B1, B2, B12, photpho, protein, canxi, magie,,. Cung cấp nhiều acid amin cơ thể không tổng hợp được. Hỗ trợ quá trình tiêu hoá, kích thích ăn ngon miệng hơn. 
• Có thể sử dụng trực tiếp với cơm lứt, phở lứt hoặc làm nước chấm, nêm nếm vào các món kho, món xào,...đều ngon. 

=> Nước mắm Ngon Nhất - Chai 500ml - Không chất bảo quản
Nước mắm Thanh Phương 60 độ đạm 
Đây là thương hiệu nước mắm truyền thống lâu đời tại Phú Quốc. Đây là sản phẩm truyền thống cao cấp, nổi bật với độ đạm tự nhiên cao, mang đến hương vị đậm đà và thơm ngon đặc trưng. Nếu bạn đang tìm kiếm nước mắm chất lượng cao, phù hợp với chế độ ăn lành mạnh, bao gồm cả thực dưỡng thì đây cũng là lựa chọn tốt. 
Nguyên liệu: Được ủ chủ yếu từ cá cơm sọc tiêu, cá cơm than và cá cơm đỏ. Ủ cùng muối biển tự nhiên đến từ vừng biển Bà Rịa - Vũng Tàu. 

Nước mắm Thanh Phương 60 độ đạm

Đặc điểm nổi bật: 

• Thời gian ủ tối thiểu từ 12-15 tháng để cá chín hoàn toàn khi dùng trong bữa ăn sẽ có mùi tự nhiên của cá pha lẫn vị mặn đậm đà. Hậu vị ngọt béo tự nhiên của mỡ cá.
• Nước mắm Phú Quốc Thanh Phương được ngâm và ủ trong các thùng gỗ vên, gỗ chai ở những cánh rừng ở Phú Quốc.
• Với 60 độ đạm nguyên chất và rất thơm ngon đến từ cá biển tươi.
• Nước mắm có màu cánh gián tự nhiên, sóng sánh và hương vị cực kỳ thơm ngon, ăn vào đậm đà, hấp dẫn.
• Sản phẩm đã được chi cục quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản tỉnh Kiên Giang cấp giấy chứng nhận VSATTP.
• Dùng để nêm nếm hoặc pha chế các món ăn như kho, xào, canh, hoặc làm nước chấm rất ngon.