Tại sao sữa lại nằm trong câu số 3 - Thực phẩm cần tránh? 

Mang tính âm mạnh 

• Rất âm (- - -): Các chế phẩm từ sữa như sữa chua, kem chua, kem ngọt, phô mai kem, bơ, váng sữa,...tất cả sản phẩm này được xem là rất âm. Do đặt tính chứa nhiều đường lactose, chất béo bão hoà, đã trải qua nhiều khâu chế biến, phải đông lạnh nên khi dùng có thể gây nặng nề cho cơ thể. 
• Âm (- -): Sữa (sữa bò), phô mai Camembert hay Gruyere,..tuy ít âm hơn nhóm trên nhưng vẫn không khuyến khích trong thực dưỡng. Đặc biệt là sữa bò. 
• Dương hơn (+ +): Sữa dê (goat milk). Nó được đánh giá là sữa dương, tương tự như tương Miso (một loại tương truyền thống Nhật Bản). 

Mang tính âm mạnh

• Sữa chứa nhiều nước và có tính mềm, lỏng, dễ gây lạnh cơ thể.
• Bản chất là sữa là thực phẩm nuôi con non nên mang tính phát triển, kích thích tăng trưởng nhanh, không phù hợp với người trưởng thành.
• Khi vào cơ thể, sữa có thể gây mất cân bằng nội tiết tố, đặc biệt là sữa bò có chứa hormone tăng trưởng tự nhiên.
• Một số nghiên cứu cho thấy sữa có thể tạo đờm, làm chậm tiêu hóa, gây đầy hơi, khó tiêu ở người có hệ tiêu hóa yếu đặc biệt là trẻ em và người lớn tuổi.

Tác động tiêu cực đến sức khoẻ  

• Sữa tạo môi trường axit trong cơ thể: Sữa được cho là chứa canxi tốt cho xương, nhưng theo thực dưỡng, sữa thực chất gây axit hóa trong máu, khiến cơ thể phải rút canxi từ xương để trung hòa lại lượng axit đó. Điều này có thể gây mất xương, tăng nguy cơ loãng xương về lâu dài thay vì tăng cường sức khỏe xương khớp như nhiều người lầm tưởng. Khi môi trường axit cao, còn dễ gây viêm nhiễm, đau nhức xương khớp và suy giảm miễn dịch khi dùng thời gian dài. 
• Gây tích tụ chất nhầy trong cơ thể: Sữa có khả năng tạo chất nhầy trong đường tiêu hoá khiến cơ tể dễ bị tắc nghẽn đường thở, sổ mũi, viêm xoang hay ho có đờm. Điều này làm suy yếu phổi, hệ hô hấp dễ gây cảm cúm, viêm họng hay viêm phế quản. Đối với trẻ em, việc tiêu thụ sữa bò thường xuyên có thể gây viêm tai giữa, hen suyễn hay dị ứng đường hô hấp.
• Ảnh hưởng đến hệ tiêu hoá, khó tiêu: Sữa chứa lactose, một lượng đường mà nhiều người không thể tiêu hoá được do thiếu emzyme lactase dẫn đến đầy bụng, tiêu chảy, đau dạ dày và buồn nôn. Ngoài ra, tính âm của sữa còn gây lạnh bụng, làm suy yếu hệ tiêu hoá. Người tiêu hoá kém, thường xuyên bị rối loạn tiêu hoá, viêm đại tràng khi dùng sữa có thể bị kích ứng đường ruột nặng hơn vì vậy nên thay thế sữa bằng sữa hạt, bột ngũ cốc hoặc trà thực dưỡng sẽ tốt cho tiêu hoá hơn. 

Tác động tiêu cực đến sức khoẻ

• Rối loạn nội tiết tố, hoc-mon cơ thể: Sữa bò chứa nhiều hormone tăng trưởng tự nhiên khi uống có thể gây rối loạn nội tiết tố khi tiêu thụ thường xuyên. Đối với phụ nữ, tiêu thụ sữa có thể gây rối loạn kinh nguyệt, đau bụng kinh hoặc nổi mụn nội tiết. Đối với nam giới, lượng estrogen từ sữa có thể làm giảm nồng độ testosterone, ảnh hưởng đến sinh lý và cơ bắp.
• Làm tăng nguy cơ viêm nhiễm và dị ứng: Sữa làm tăng kích thích phản ứng viêm trong cơ thể và làm trầm trọng hơn một số bệnh lý như viêm khớp, viêm dạ dày, mụn trứng cá,..Đối với người cơ địa nhạy cảm sữ dễ gây dị ứng da, phát ban, chàm, mụn bọc hay viêm da cơ địa. Nhiều nghiên cứu cho thấy sữa liên quan đến mức độ viêm nhiễm cao trong cơ thể, đặc biệt những ai có bệnh nền về viêm nhiễm. 
• Ảnh hưởng tiêu cực đến tim mạch: Sữa bò chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol, chất này làm tăng nguy cơ tắc nghẽn động mạch, cao huyết áp và bệnh tim mạch. Sữa làm tăng mức cholesterol xấu (LDL) trong máu, từ đó có thể dẫn đến béo phì, rối loạn chuyển hóa, tăng nguy cơ đột quỵ, rất nguy hiểm.
• Nguy cơ chứa kháng sinh và hoc-mon nhân tạo: Trong nền công nghiệp sữa hiện đại, bò thường được tiêm hormone tăng trưởng và kháng sinh để kích thích sản lượng sữa cao hơn. Khi tiêu thụ vào cơ thể có thể hấp thụ các hóa chất này, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Tích tụ độc tố lâu dài trong cơ thể, làm tăng nguy cơ mắc bệnh mãn tính, ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ nhỏ do chứa hormone nhân tạo.

So sánh sữa bò và sữa dê

• Đặc tính sinh học của từng loài: Như đã thấy, bò là động vật trọng lượng lớn, di chuyển chậm chậm chạp hơn dê. Dê thường sống tự do ngoài thiên nhiên, nhanh nhẹn, có trả năng leo trèo và sống ở môi trường khắc nghiệt nên nó sẽ mang năng lượng dương. Điều này khiến hàm lượng đường lactose trong sữa bò cao hơn sữa dê, đường càng nhiều sẽ gây khó tiêu và ảnh hưởng đến hệ tiêu hoá trong thời gian dài sử dụng. Còn sữa dê vừa ít đường vừa nhiều đậm A2 tự nhiên nên đã giảm được tính âm và cơ thể dễ hấp thụ hơn. 
• Thành phần dinh dưỡng: Cả sữa bò và sữa dê đều có nhiều thành phần dinh dưỡng cần thiết như chất béo, protein, canxi, vitamin và nhiều khoáng chất. Nhưng tính âm của đường lactose mang đặc tính “lạnh” hơn cùng kích thước phân tử chất béo lớn hơn dẫn đến sữa bò khó tiêu hơn nên không thích hợp cho trẻ em hay người lớn tuổi. Còn sữa dê tuy mùi vị khó uống nhưng lại dễ tiêu, ít gây dị ứng và không tạo gánh nặng cho cơ thể. Axit béo trong sữa dê (như axit caprylic, caproic) có kích thước phân tử nhỏ hơn nên dễ hấp thụ và ít tạo cảm giác nặng bụng và đó là tính dương của sữa.
• Môi trường chăn nuôi: Như đã nói, bò được chăn nuôi công nghiệp, môi trường bằng phẳng, chế độ ăn chủ yếu là cỏ tươi hay ngũ cốc công nghiệp nên giảm bớt năng lượng dương. Còn dê chủ yếu được chăn thả tự nhiên trên các đồi cao nguyên, vừng khô hạn và ăn nhiều thức ăn tự nhiên phong phú như cỏ, lá cây, vỏ cây, điều này đã làm tăng tính dương trong sữa dê. 

Sữa bò là thực phẩm có tính âm mạnh do tính chất lỏng, lạnh, và giàu đường lactose. Việc tiêu thụ thực phẩm âm quá mức có thể làm mất cân bằng cơ thể, gây ra các vấn đề sức khỏe như suy yếu hệ miễn dịch, lạnh bụng, hoặc tích tụ độc tố không phù hợp với người ăn thực dưỡng. Còn sữa dê nhờ tính dương cao, dễ tiêu hoá, ít gây dị ứng và hỗ trợ cơ thể tái lập lại quân bình âm dương nên đây sẽ là lựa chọn tốt hơn cho người áp dụng thực dưỡng. 

So sánh sữa bò và sữa dê

Cách chọn sữa theo phương pháp thực dưỡng 

• Thành phần và tính quân bình: Sữa thực dưỡng thường là thức uống dinh dưỡng từ thực vật, kết hợp các loại hạt và ngũ cốc thô như gạo lứt huyết rồng nảy mầm, yến mạch, hạt kê, hạt sen, hạt điều, và các loại đậu (đậu lăng, đậu đỏ, đậu gà) theo tỷ lệ quân bình, đảm bảo cung cấp chất xơ, protein thực vật, chất béo không bão hòa, vitamin và khoáng chất. Những thành phần này mang lại lợi ích cho hệ tiêu hóa, tim mạch, và sức khỏe tổng thể, đồng thời tuân thủ nguyên tắc cân bằng âm dương trong triết lý thực dưỡng.

Cách chọn sữa theo phương pháp thực dưỡng

• Chất lượng nguyên liệu: Sản phẩm sữa cần được làm từ nguồn nguyên liệu tự nhiên, sạch, hữu cơ, không biến đổi gen, không chứa hóa chất độc hại. Đây là điều quan trọng nhất trong thực dưỡng. 
• Quy trình sản xuất: Nên chọn sữa ít qua chế biến giúp giữ lại tối đa giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu tự nhiên. Người tiêu dùng nên chọn sản phẩm đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng và an tâm khi sử dụng, bạn có thể mua nguyên liệu tại các cửa hàng thực dưỡng uy tín và tự làm sữa tại nhà để sử dụng. 

Các loại sữa thực dưỡng tốt cho sức khỏe đảm bảo tinh

Sữa dê 

• Sữa dê Maxigenes 100% sữa dê tươi được nuôi tự nhiên trên cánh đồng cỏ New Zealand nên có hàm lượng dinh dưỡng vô cùng dồi dào. Sữa cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như vitamin D, vitamin B12, canxi, kali,...nên có nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khoẻ như hỗ trợ tăng chiều cao, tiêu hoá, tốt cho tim, não bộ, người già uống sữa dê thì cải thiện trí nhớ còn trẻ nhỏ thì thông minh vượt trội. Sữa dạng bột pha nhanh chóng, vô cùng thơm ngo, đặc trưng.
• Sữa dê Caprilac, thương hiệu sữa dê cao cấp hàng đầu tại Úc, 100% từ  sữa dê nguyên chất từ các nông trại ở Úc và Newzealand. Mùi vị tự nhiên, thơm nhẹ và thanh mát, vị ngọt dịu vừa phải, không quá ngọt, dễ uống và không có mùi hăng đặc trưng của sữa dê thông thường. Khi pha với nước ấm, sữa tan đều, mịn màng, ai cũng uống được. Nhiều công dụng tuyệt vời tương tự sữa dê Maxigenes có thể uống cùng cà phê ngũ cốc Đức hoặc mật ong tự nhiên để tăng thơm hương vị. 

Sữa dê

Sữa hạt (sữa đậu gà, sữa đậu lăng, sữa hạnh nhân,...)

• Đậu gà hữu cơ: 30 gram
• Đậu xanh hữu cơ: 10 gram

• Bước 1: Bạn hãy ngâm đậu gà hữu cơ qua đêm trước khi nấu. Đậu xanh trước khi nấu bạn cũng cần ngâm trước khoảng 30 phút.
• Bước 2: Sau khi ngâm xong bạn hãy mang đậu gà và đậu xanh đi nấu chín (hoặc mang đi hấp).
• Bước 3: Cho phần đậu gà và đậu xanh đã luộc (đã hấp) vào máy xay, xay cùng với khoảng 200 ml nước.
• Bước 4: Sau khi thấy hỗn hợp thật nhuyễn thì bạn hãy sử dụng 1 cái rây để lọc bả sao cho hỗn hợp sữa không còn lợn cợn nữa.
• Bước 5: Đun hỗn hợp trên lửa liu riu, đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn là bạn có thể tắt bếp. Nếu muốn uống ngọt bạn có thể cho vào 1 ít mật ong nguyên chất.

=> Xem thêm: 6 Cách Chế Biến Đậu Gà Thành Những Món Ăn Thơm Ngon, Hấp Dẫn 

Sữa đậu gà

Sữa đậu lăng 
Trong số các loại đậu lăng thì đậu lăng đỏ là loại đậu được biết đến với đặc điểm có mùi thơm bùi dễ chịu, nấu nhanh mềm lại có vị ngọt nhẹ rất dễ dùng. Trong lối sống thuận tự nhiên, đậu lăng thường được sử dụng để chế biến thành các món cháo đậu lăng thực dưỡng, món súp, món chè,..Sữa đậu lăng chính là thức uống bổ dưỡng, rất dễ thực hiện và vô cùng tốt cho sức khỏe. 
Sữa cung cấp protein thực vật, hỗ trợ phát triển cơ bắp, cải thiện tiêu hóa. Không chứa cholesterol, nên tốt cho tim mạch và ổn định huyết áp. Chất xơ hòa tan giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, giảm táo bón và tăng cường sức khỏe đường ruột.
Công thức sữa đậu lăng đơn giản hãy ưu tiên sử dụng hạt đậu lăng đỏ hữu cơ. Sữa này thích hợp sử dụng cho phụ nữ đang mang thai, trẻ em, người già (đặc biệt là những người đang mắc bệnh tiểu đường hoặc tim mạch), người ăn thực dưỡng, người ăn kiêng, người ăn chay,...
Nguyên liệu

• Đậu lăng đỏ hữu cơ: 100 gram
• Sữa dê Maxigenes: 200 ml 
• Đường phèn tự kết tinh.

• Bước 1: Trước khi nấu bạn mang đậu lăng đỏ đi ngâm từ 6 - 8 tiếng. Sau đó rửa sạch.
• Bước 2: Mang đậu lăng đỏ đi hấp chín.
• Bước 3: Cho phần đậu lăng đỏ vào máy xay và xay thật nhuyễn với 500ml nước.
• Bước 4: Lọc bỏ phần xác đậu lăng bằng rây.
• Bước 5: Cho phần sữa đậu lăng đỏ vào nồi, thêm vào 500 ml nước và 200 ml sữa dê cùng với 1 ít đường phèn. Nấu hỗn hợp sữa với lửa thật nhỏ, cho đến khi sữa sôi lăn tăn thì có thể tắt bếp và thưởng thức.

=> Xem thêm: Hướng Dẫn Chi Tiết Công Thức Nấu 4 Loại Sữa Đậu Lăng Bổ Dưỡng Nhất 

Sữa đậu lăng

Sữa hạnh nhân củ sen 
Sữa hạnh nhân củ sen đến từ Đài Loan của thương hiệu KingKung - Một thương hiệu nổi tiếng quen thuộc với người ăn thực dưỡng. Đây là một trong những sản phẩm ăn liền cung cấp dinh dưỡng hoàn hảo dành cho những ai theo đuổi lối sống lành mạnh và thực dưỡng. Với thành phần tự nhiên từ hạnh nhân, củ sen và các loại ngũ cốc, sản phẩm không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Sữa cung cấp nguồn vitamin E, chất xơ, canxi và các khoáng chất thiết yếu, hỗ trợ hệ tiêu hóa, tim mạch và tăng cường miễn dịch tự nhiên cho cơ thể. 
Hương vị hòa quyện giữa vị béo nhẹ của hạnh nhân và sự thanh mát của củ sen. Vị ngọt dịu tự nhiên, không quá đậm, tạo cảm giác dễ uống. Sản phẩm còn có mùi thơm đặc trưng của các loại hạt và củ sen vô cùng hấp dẫn, phù hợp với cả người lớn và trẻ em
Chỉ cần một gói sữa pha cùng với nước nóng, bạn đã có ngay một ly sữa thơm ngon, bổ dưỡng, giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng. 
Nếu bạn không có thời gian tự làm sữa đậu hạt tại nhà hoặc không uống được sữa dê thì đây chính là giải pháp thay thế hoàn hảo để bổ sung thêm dinh dưỡng tự nhiên vào chế độ ăn hàng ngày.

Sữa hạnh nhân củ sen

Sữa ngũ cốc (gạo lứt)

• Gạo lứt: 150 gram
• Sữa dê Maxigenes: 220ml 
• Nước lọc: 1 lít

• Bước 1: Bạn hãy sử dụng 1 cái chảo và cho 150 gram lứt vào để rang với lửa thật nhỏ. Rang đến khi thấy gạo lứt dậy mùi thơm và nổi lách tách thì tắt bếp.
• Bước 2: Khi gạo lứt đã rang xong bạn hãy cho gạo lứt vào nồi nấu cùng với 1 lít nước. Ban đầu bạn hãy nấu với lửa lớn, đến khi nước gạo lứt sôi thì bạn hãy bật lửa nhỏ lại và nấu đến khi gạo lứt nở mềm nhừ.
• Bước 3: Sau khi gạo lứt đã chín mềm nhừ thì bạn hãy cho gạo lứt vào máy xay, xay thật nhuyễn. Sau khi xay xong thì lọc hỗn hợp và rây để loại bỏ đi những lợn cợn.
• Bước 4: Lấy hỗn hợp gạo lứt vừa lọc cho lại vào nồi, tại bước này bạn cũng hãy cho sữa tươi vào để nấu cùng với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sữa gạo lứt rang sôi liu riu thì bạn hãy tắt bếp là đã hoàn thành món sữa gạo lứt. 

Để sữa gạo lứt ngon hơn thì có thể cho vào 1 chút đường phèn. Tuy nhiên, đối với những bạn đang áp dụng chế độ giảm cân hoặc người bệnh tiểu đường thì không nên thêm đường nhé. 
=> Xem thêm: Bật Mí 8 Cách Làm Sữa Gạo Lứt Bổ Dưỡng Ngăn Ngừa Ung Thư 

Sữa ngũ cốc (gạo lứt)

Ngoài sữa thực dưỡng kể trên, bạn có thể bổ sung thêm các loại trà thực dưỡng tốt cho sức khỏe, giúp thanh lọc cơ thể và cân bằng lại năng lượng. Một số loại trà phổ biến như trà gạo lứt rang, giúp thải độc, hỗ trợ tiêu hóa; trà bancha, giàu khoáng chất, không chứa caffein, hỗ trợ giấc ngủ, tốt cho người có hệ tiêu hóa yếu; hay trà Mu, một loại trà thực dưỡng nổi tiếng, kết hợp từ 16 loại thảo dược giúp tống khứ hoá dược, phục hồi gan thận, tăng cường sức đề kháng và duy trì sự ổn định cho cơ thể.
Ngoài ra, nếu cần một nguồn dinh dưỡng phong phú hơn, có thể thay thế bằng bột ngũ cốc tươi thực dưỡng. Loại bột này được làm từ các loại đậu hạt và ngũ cốc tự nhiên như gạo lứt, đậu xanh, đậu đỏ, hạnh nhân, óc chó…. Với phương pháp rang tự nhiên bằng bếp củi lửa giú bảo toàn tối đa thành phần dinh dưỡng, bổ sung lại dưỡng chất, tăng cường năng lượng, đảm bảo nguyên tắc thực dưỡng. Đây là lựa chọn tuyệt vời để thay thế sữa thực dưỡng hoặc kết hợp trong thực đơn hàng ngày, giúp bạn duy trì sức khỏe tốt một cách khoa học và bền vững hơn. 
=> Xem thêm: Các loại trà dưỡng sinh giúp phục hồi và tăng cường sức khỏe 

Các loại trà dưỡng sinh

Sữa thực dưỡng không chỉ là một thức uống dinh dưỡng mà còn là lựa chọn tối ưu cho những người ăn chay hoặc theo trường phái thực dưỡng. Đặc biệt, các sản phẩm dạng bột pha tiện lợi mang lại sự tiện nghi và phù hợp với nhịp sống hiện đại.
Với khả năng hỗ trợ sức khỏe, tăng cường miễn dịch, và mang lại sự cân bằng tự nhiên cho cơ thể, sữa hạt và sữa ngũ cốc thực dưỡng đang trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng của nhiều người. 
Để an tâm về chất lượng sữa bạn có thể làm sữa ngay tại nhà bằng các nguyên liệu sạch hữu cơ có tại cửa hàng Tiến Khang như đậu gà, đậu xanh, đậu đen, đậu lăng,...các sản phẩm cam kết có nguồn gốc rõ ràng, chất lượng cao yên tâm cho người thực dưỡng. Ngoài ra, các sản phẩm sữa dê cũng đang có sẵn tại cửa hàng nên bạn có thể truy cập website www.tienkhang.com hoặc liên hệ hotline 0776 74 55 22 - 0779 74 55 22 để được tư vấn chi tiết và đặt mua nhanh nhất nhé!

Các loại đậu hạt hữu cơ tại Tiến Khang

Trên đây Tiến Khang đã giới thiệu những sản phẩm sữa thực dưỡng tốt cho cơ thể và phù hợp với người áp dụng chế độ thực dưỡng. Với thành phần giàu dinh dưỡng và dễ tiêu hoá, sữa thực dưỡng không chỉ phù hợp với người ăn thực dưỡng mà còn cho mọi lứa tuổi trong gia đình hay người muốn bảo vệ sức khoẻ và phòng bệnh từ xa thì đều có thể sử dụng được, nên bạn cứ yên tâm nhé! 
Xem các thông tin hữu ích khác tại
=> Tại sao cafe thực dưỡng không chứa cafein và tốt cho sức khỏe?
=> Các loại trà thực dưỡng Nhật Bản phổ biến và tốt cho sức khoẻ nhất
=> Chanh muối thực dưỡng bí quyết sống khoẻ và phòng ngừa bệnh tật