Cá chép có nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Từ cá chép có thể chế biến thành nhiều món ngon và bổ dưỡng cho gia đình. Trong bài viết này, Tiến Khang sẽ hướng dẫn cách nấu Cá chép áp chảo đậm đà đưa cơm. Hãy theo dõi ngay bạn nhé! 

Giá trị dinh dưỡng của món cá chép áp chảo

Cá chép thường dùng để bổ máu và tăng cường sức khỏe, giúp hỗ trợ điều trị nhiều căn bệnh như liệt dương, rong kinh, băng huyết,.. Cá chép cũng rất tốt cho phụ nữ mang thai, giúp dưỡng thai, an thai hiệu quả. 
Ngoài ra, cá chép còn có hàm lượng omega-3 dồi dào cùng các acid amin cần thiết,... có tác dụng ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị xơ vữa động mạch, giảm chất béo trong máu. 
Cá chép có chất lượng thịt ngon, ăn có vị ngọt thơm tự nhiên, thường dùng để nấu nhiều món như cá chép áp chảo, cá chép nấu củ sen, cá chép nấu với rễ cây gai,... 

Cách mua cá chép tươi ngon

Để nấu Cá chép áp chảo ngon bạn cần phải chọn cá tươi ngon: 

• Nên chọn mua cá sông: Cá sông thường ngọt thịt hơn, ít mỡ hơn. Cá chép sông có đặc điểm mình thon gọn hơn, dày mình hơn cá chép nuôi  
• Nên chọn mua cá còn nguyên vảy, vảy sáng, đều và không có vết thâm dập

Cách nấu cá chép áp chảo 

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu dưới đây phù hợp cho 2-3 người ăn: 

• Một con cá chép khoảng 400 - 500 gram
• Các gia vị như: dầu mè nguyên chất, nước mắm Thanh Phương, đường phèn xay nhuyễn
• Tỏi

Sơ chế nguyên liệu

Cách để sơ chế cá chép sạch sẽ, không bị tanh: 

• Cá chép mua về làm sạch vẩy, bỏ nội tạng và cạo bỏ lớp da đen bên trong bụng cá (có thể nhờ người bán làm sạch) 
• Tiếp theo dùng muối, rượu gừng chà xát trong 2 phút để cá hết nhớt (có thể thay thế bằng rượu trắng). Sau đó rửa lại với nước sạch và để thật ráo
• Ngoài ra, bạn có thể ngâm cá chép với nước vo gạo khoảng 15 phút để khử mùi tanh cá hiệu quả

Cách thực hiện 

Cách nấu cá chép áp chảo có 2 công đoạn, đó là áp chảo và làm nước sốt. Cụ thể như sau: 
Công đoạn 1 - Áp chảo cá chép

• Bước 1: Cho dầu mè nguyên chất vào chảo và tráng đều mặt chảo 
• Bước 2: Cho từng miếng cá chép vào, chiên đều để chín vàng 2 mặt
• Bước 3: Sau khi cá chín, vớt ra và làm nước sốt

Công đoạn 2 - Làm nước sốt

• Bước 1: Cho dầu mè nguyên chất vào chảo, đến khi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm
• Bước 2: Sau đó cho thêm 1 muỗng nước mắm Thanh Phương, 2 muỗng nước lọc, ½ muỗng đường phèn xay nhuyễn. Khuấy đều hỗn hợp 
• Bước 3: Nấu nước sốt với lửa nhỏ đến khi sốt sánh lại, sau đó tắt bếp. Rưới nước sốt lên cá là đã hoàn thành món ăn. 

Sau khi thực hiện những bước trên, chúng ta sẽ có thành quả là món cá chép áp chảo giòn ngon, đậm đà. Đây là cách nấu cá chép áp chảo theo lối sống thuận tự nhiên: Sử dụng gia vị có nguồn gốc thiên nhiên, hạn chế các hóa chất để món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Trên đây Tiến Khang đã hướng dẫn cách nấu cá chép áp chảo thơm ngon. Món ăn này giúp giảm chứng viêm đường hô hấp, tăng cường sản sinh collagen, chống lão hóa, tốt cho người mắc bệnh tuyến giáp. Hãy lưu lại công thức để làm phong phú thực đơn bổ dưỡng hơn bạn nhé! 
Xem thêm các thông tin khác sau đây:
=> Chia Sẻ Cách Làm Muối Vừng Tôm Khô Để Ăn Cùng Cơm Và Cháo Ngon
=> Cách Nấu Canh Rau Dền Tôm Khô Thơm Ngon Bổ Dưỡng
=> Hướng Dẫn Cách Nấu 12 Món Canh Thực Dưỡng Quân Bình Âm Dương