Cơm chiên dương châu là món ăn quen thuộc, ngon và rất dễ làm tại nhà. Trong bài viết này Tiến Khang sẽ hướng dẫn cách nấu cơm chiên dương châu lá cẩm - một loại thảo mộc được sử dụng rất nhiều trong việc hỗ trợ điều trị bệnh. Hãy cùng theo dõi bạn nhé! 

Công dụng của món cơm chiên dương châu lá cẩm

Cơm chiên dương châu lá cẩm đặc biệt hơn các loại cơm chiên thường. Không những có màu sắc bắt mắt hơn mà còn rất tốt cho sức khỏe nhờ công dụng của cây lá cẩm:

• Có tác dụng giảm ho, cầm máu
• Hỗ trợ điều trị viêm phế quản nhiều đờm, tiêu lỏng, xuất huyết, chấn thương gân
• Dân gian còn dùng lá cẩm để trị mụn nhọt, thấp khớp, lao hạch hay nhiễm trùng đường tiết niệu, kinh phong ở trẻ em

Cơm chiên dương châu lá cẩm có màu tím đặc trưng, khi ăn rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là với chị em phụ nữ. Món ăn này ngoài những công dụng hỗ trợ trị các căn bệnh ở trên còn có tác dụng trị mụn trứng cá khá hiệu quả. 

Cách chọn mua nguyên liệu 

Cách chọn mua lá cẩm 

Cần mua lá cẩm tại nơi uy tín để đảm bảo không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật hoặc ngâm tẩm hóa chất độc hại. 

Cách chọn mua cà rốt

Bí quyết để mua được cà rốt tươi ngon là hãy chọn củ có những đặc điểm sau:

• Màu sắc: Nên mua củ có màu cam sáng, nhẵn mịn và không sần sùi
• Vỏ ngoài: Không mua củ da nhăn nheo, mềm nhũn
• Cuống: Không nên mua củ có cuốn bị héo, nên chọn củ có cuống còn tươi, phần lõi ở giữa nhỏ
• Kích thước: Nên mua củ có kích thước vừa 

Cách nấu cơm chiên dương châu lá cẩm

Chuẩn bị nguyên liệu 

• Gạo lứt trắng ST25: 1 chén
• Lá cẩm: 50 gram
• Đậu hủ chiên: 2 miếng
• Bắp mỹ: 200 gram
• Cà rốt: 1 củ
• Đậu que: 30 gram

Sơ chế nguyên liệu

• Nấu nước lá cẩm: Cho vào nồi 50 gram lá cẩm cùng với 1 chén nước nấu đến khi ra nước màu đỏ và lá cẩm đen lại thì tắt bếp. Chờ cho nước lá cẩm nguội thì lược qua rây để lấy phần nước đi nấu cơm
• Nấu cơm lứt lá cẩm: Vo gạo qua 1-2 lần nước cho sạch bụi bẩn (không vo nhiều sẽ mất hết dưỡng chất). Sau đó ho phần nước lá cẩm đã sơ chế bên trên đổ vào gạo lứt trắng ST25 đã vo qua nước trước đó, đem gạo đi nấu cơm như bình thường
• Đậu que, cà rốt: Rửa sạch, cắt nhỏ thành hạt lựu vừa ăn. Sau đó đem đậu que và cà rốt đã cắt đi luộc trong 5 phút. Lúc này cho phần bắp mỹ vào luộc chung và để cho các nguyên liệu chín mềm thì vớt ra để nguội.

 

• Đậu hũ: Rửa qua nước sạch và cắt thành hạt lựu vừa ăn

Cách thực hiện 

• Bước 1: Bắt chảo lên để nóng, sau đó phi thơm tỏi với 1 ít dầu mè
• Bước 2: Khi tỏi đã thơm lên thì xào sơ cơm nếp cẩm, sau đó cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào chảo, nêm vào đây ½ muỗng hạt nêm và đảo đều trong vòng 10 phút với lửa nhỏ
• Bước 3: Khi đã đủ thời gian, bạn tắt bếp và cho ra đĩa và thưởng thức

Trên đây là cách làm cơm chiên dương châu lá cẩm đơn giản tại nhà, món ăn này rất phù hợp trong chế độ thực dưỡng. Bạn hãy thử làm món ăn này để làm phong phú thêm thực đơn hằng ngày nhé!
Xem thêm các thông tin dưới đây:
=> Hướng Dẫn Cách Nấu Cơm Gạo Lứt Bằng Nồi Cơm Điện Bình Thường
=> ​Hướng Dẫn Cách Nấu Cơm Gạo Lứt Hạt Sen Đơn Giản Mềm Thơm, Tốt Cho Sức Khỏe
=> Hướng Dẫn Các Cách Nấu Gạo Lứt Tím Than Mềm Dẻo Tại Nhà