Ngưu bàng xào cà rốt (hay Kinpira Gobo) là món ăn được chế biến từ ngưu bàng - loại cây nổi tiếng bổ dưỡng và giàu chất xơ. Nhờ có hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt và giá trị dinh dưỡng cao nên ngưu bàng xào cà rốt đã trở thành món ăn rất được ưa chuộng ở nước Nhật. 
Dưới đây Tiến Khang sẽ hướng dẫn cách nấu ngưu bàng xào cà rốt, hãy xem bài viết và lưu lại công thức bạn nhé! 

Công dụng của món ngưu bàng xào cà rốt

Công dụng của ngưu bàng

Ngưu bàng có tính dương giúp cân bằng tính âm, tạo kiềm trong máu, rất tốt cho sức khỏe. Củ ngưu bàng có độ giòn, vị ngọt, có thể chế biến thành nhiều món ăn với nhiều công dụng như sau: 

• Cung cấp chất xơ, các vi chất và sắt
• Giảm béo, giảm mỡ và giảm cholesterol trong máu
• Tiêu độc, giải độc, lợi tiểu
• Các tác dụng giảm đường cho người bệnh tiểu đường
• Nhuận tràng, từ đó giúp chống táo bón, phòng bệnh trĩ hiệu quả
• Phòng chữa ung thư
• Tăng cường sức khỏe cho tim 

Sự kết hợp của ngưu bàng và cà rốt

Ngưu bàng xào cà rốt có hương vị chua chua ngọt ngọt hài hòa, ăn giòn sần sật rất ngon miệng. Hai loại này kết hợp với nhau tạo ra món ăn rất giàu chất xơ. Khi ăn thường xuyên giúp lợi tiểu, sạch máu, giảm mỡ thừa,.. Rất có lợi cho sức khỏe. 

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu 

Hướng dẫn cách mua củ ngưu bàng 

Sau đây là cách chọn mua củ ngưu bàng tươi ngon nhất:

• Nên tìm mua củ ngưu bàng sạch, được trồng hữu cơ, củ sẽ có màu sậm và đậm vị
• Không nên mua củ ngưu bàng Trung Quốc, loại củ thẳng đuột, màu vàng nhạt
• Nên mua củ có đường kính khoảng 3 - 5 cm (ước chừng bằng 1-2 ngón tay cái), ít rễ phụ, ít nhánh. Cỡ này củ ngưu bàng rất ngọt, thích hợp để chế biến món ăn

Hướng dẫn cách mua cà rốt ngon

Bí quyết để mua được cà rốt tươi ngon là hãy chọn củ có những đặc điểm sau:

• Màu sắc: Nên mua củ có màu cam sáng, nhẵn mịn và không sần sùi
• Vỏ ngoài: Không mua củ da nhăn nheo, mềm nhũn
• Cuống: Không nên mua củ có cuốn bị héo, nên chọn củ có cuống còn tươi, phần lõi ở giữa nhỏ
• Kích thước: Nên mua củ có kích thước vừa 

Hướng dẫn cách chế biến món ngưu bàng xào cà rốt

Chuẩn bị nguyên liệu 

Nguyên liệu trong công thức này phù hợp cho 2-3 người ăn:

• Củ ngưu báng tươi, 1 củ dài khoảng 15 cm
• ½ củ cà rốt
• Muối Đề Gi tinh sấy
• Bột nêm Ngưu Báng
• Đường phèn xay nhuyễn
• Mè rang

Sơ chế nguyên liệu 

• Ngưu báng tươi: Dùng bàn chải chà sạch lớp bùn đất bên ngoài, thái thành từng sợi nhỏ vừa ăn. Để ngưu báng không bị đen sau khi thái xong bạn hãy cho vào nước muối ngâm khoảng 5 phút vớt ra, để ráo
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi

Cách thực hiện

Cách nấu món ngưu bàng xào cà rốt rất đơn giản, các bước thực hiện như sau:

• Bước 1: Cho ít dầu mè và tỏi băm vào chảo, phi cho thơm tỏi
• Bước 2: Cho ngưu báng vào, đảo đều để ngưu báng chín mềm
• Bước 3: Cho cà rốt thái sợi vào
• Bước 4: Nêm muỗng muối Đề Gi tinh sấy, 1 muỗng bột nêm Ngưu báng, 1/4 muỗng đường phèn xay nhuyễn, đảo nhanh tay để cà rốt chín mềm và các gia vị thấm đều
• Bước 5: Bày ra đĩa, rắc ít mè rang lên cho thơm 

Trên đây là cách nấu ngưu bàng xào cà rốt mà Tiến Khang muốn giới thiệu đến bạn. Hy vọng bạn sẽ có một bữa ăn thơm ngon với món ngưu bàng xào cà rốt. Hãy lưu lại công thức để áp dụng khi cần bạn nhé!
Xem thêm các thông tin dưới đây:
=> Hướng Dẫn Các Cách Chế Biến Ngưu Bàng Thành Những Món Ăn Bổ Dưỡng
=> Cách Làm Ruốc Ngưu Bàng Tại Nhà
=> Hướng Dẫn Cách Làm Trà Ngưu Bàng Từ Ngưu Bàng Tươi Tại Nhà