Thực phẩm dưỡng sinh là gì?

Từ dưỡng có nghĩa là điều dưỡng hoặc nuôi dưỡng và từ sinh đại diện cho sự sống, sinh tồn. Do đó, thực phẩm dưỡng sinh chính là việc chọn lựa các loại thực phẩm tốt để nuôi dưỡng cơ thể và duy trì sự sống con người. 
Trong đó, nổi bật nhất phương pháp thực dưỡng - một phần nhỏ của dưỡng sinh. Vì nó là phương pháp chăm sóc sức khỏe dựa trên cách chọn lựa thực phẩm mà chúng ta tiêu thụ. 
Trong thời hiện đại, việc nâng cao sức khỏe trở thành ưu tiên hàng đầu của con người. Người ta ngày càng chú trọng đến những thực phẩm an toàn, lành tính, thay vì tiêu thụ các thực phẩm công nghiệp, chứa chất kích độc hại. Do đó, thực phẩm dưỡng sinh trở thành một phương pháp chăm sóc sức khỏe toàn diện, chỉ sử dụng các sản phẩm nguồn gốc từ thiên nhiên.

Nhiều người nghĩ rằng đây là phương pháp chỉ dành cho người lớn tuổi, nhưng nó có thể áp dụng cho mọi lứa tuổi. Người áp dụng dưỡng sinh từ sớm sẽ giúp nâng cao sức khỏe và duy trì sự cân bằng, đồng thời mang lại năng lượng tích cực cho cơ thể và phòng ngừa được bệnh tật. 
Theo thực dưỡng, sức khỏe con người là trạng thái cân bằng giữa các yếu tố âm dương, và các thực phẩm dưỡng sinh sẽ hỗ trợ việc đạt được và duy trì sự cân bằng này, từ đó thúc đẩy sự phát triển tự nhiên và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.

Đặc điểm của thực phẩm dưỡng sinh

• Tự nhiên và hữu cơ: Thực phẩm dưỡng sinh thường là những thực phẩm tươi sạch, có nguồn gốc hữu cơ được khuyến khích sử dụng hoặc được nuôi trồng trong điều kiện tự nhiên, không chứa bất kì hóa chất hay các chất bảo quản.
• Cân bằng âm dương: Sản phẩm phải đáp ứng sự cân bằng giữa âm (những thực phẩm có tính mát, làm giảm nhiệt trong cơ thể) và dương (những thực phẩm có tính nóng, giúp sinh lực và năng lượng cho cơ thể). Sự kết hợp này giúp điều hòa cơ thể, tránh tình trạng dư thừa hoặc thiếu hụt năng lượng gây mất quân bình âm dương

• Chế biến đơn giản: Sản phẩm ít qua chế biến hoặc được chế biến theo phương pháp đơn giản như hấp, luộc, nấu, và hạn chế sử dụng các kỹ thuật chế biến có nhiệt độ cao như chiên, rán, nướng… Điều này giúp giữ lại được các dưỡng chất trong thực phẩm một cách tối đa.
• Dinh dưỡng đầy đủ: Các thực phẩm này cung cấp nhiều nhóm dưỡng chất quan trọng như carbohydrate, protein, vitamin, khoáng chất và chất xơ, nhưng với tỷ lệ hợp lý để giúp cơ thể hấp thu và sử dụng hiệu quả, không gây mất cân bằng.
• Tăng cường sức khoẻ và hỗ trợ hệ miễn dịch: Nhiều thực phẩm dưỡng sinh giúp có khả năng cải thiện một số bệnh tật, tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên, và có tác dụng giải độc cơ thể hiệu quả.

Lợi ích của sản phẩm dưỡng sinh đối với sức khỏe

• Quân bình cơ thể: Tức là duy trì sự cân bằng âm dương trong cơ thể, điều này rất quan trọng. Việc ăn uống đúng cách, tự nhiên có thể cải thiện hệ tiêu hóa, tuần hoàn máu và hệ thần kinh, từ đó giúp cơ thể hoạt động hiệu quả hơn.
• Tăng cường sức đề kháng: Sử dụng lâu dài có tác dụng hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật và các yếu tố gây hại từ môi trường.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính: Từ việc chọn thực phẩm sạch, tự nhiên có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường, bệnh tim mạch, huyết áp cao, thậm chí là ung thư nếu bạn áp dụng đủ lâu và đúng cách.

• Tăng cường sự trao đổi chất và năng lượng: Các thực phẩm như ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh, đậu, hạt cung cấp năng lượng lâu dài, giúp duy trì sự tỉnh táo và tràn đầy năng lượng chứ không hề gây mệt mỏi như nhiều người lầm tưởng.
• Hỗ trợ giảm cân: Với chế độ ăn uống giàu chất xơ và ít calo từ các loại thực phẩm thiên nhiên, thực phẩm dưỡng sinh giúp duy trì cân nặng lý tưởng, phòng ngừa béo phì và các vấn đề sức khỏe liên quan. Phương pháp này là tự nhiên không cần tác động từ thuốc giảm cân hay vận động cường độ quá nhiều. 

Gợi ý các loại thực phẩm dưỡng sinh phổ biến 

Các loại thực phẩm dưỡng sinh hàng đầu 

• Gạo lứt

• Gạo lứt ST25: Dẻo mềm, thơm ngon, thích hợp cho các bữa ăn hàng ngày.
• Gạo lứt huyết rồng: Giàu chất chống oxy hóa, tốt cho sức khỏe tim mạch.
• Gạo lứt tím than: Đậm vị, bổ sung năng lượng và dưỡng chất.

• Nước tương tamari 

Khi nhắc đến các loại gia vị được sử dụng trong thực dưỡng thì không thể bỏ qua nước tương Tamari. Ngoài sử dụng để làm gia vị chế biến các món ăn thực dưỡng thơm ngon thì tương tamari cũng chính là một trong những nguyên liệu không thể thiếu khi pha trà bình minh, trà tiêu thực,...
Đây là một loại nước tương cổ truyền của Nhật Bản, nó chính là phần tinh chất lắng đọng bên dưới trong quá trình sản xuất tương miso. Thời gian ủ tối thiểu là tư 1,5 - 3 năm mới đạt chuẩn. Hàm lượng dưỡng chất vô cùng cao, đặc biệt với hơn 15 loại axit amin tốt cho sức khỏe. Nước tương có hàm lượng đạm vô cùng cao, càng để lâu tương càng thơm ngon và vô cùng tốt cho sức khỏe. 
Tương tamari ngon và bổ dưỡng nên chọn loại được nhập khẩu từ Nhật Bản của thương hiệu Muso vì nó mang nhiều lợi ích vượt trội hơn loại tương tự làm tại nhà hay trên thị trường.  Được sản xuất bằng phương pháp hoàn toàn truyền thống, không sử dụng bất kì hoá chất nào trong quá trình lên men (dùng men tự nhiên Koji). Quan trọng nhất là nguyên liệu đó là họ dùng đậu nành hữu cơ thuần chủng không biến đổi gen của Nhật Bản, ở Việt Nam không có loại đậu nành này. Đầu tư một sản phẩm chất lượng và an toàn cho sức khỏe là bước đầu bảo vệ sức khỏe một cách lâu dài và bền vững.
 

• Mơ muối

Trong thực dưỡng quả mơ muối đóng một vai trò vô cùng quan trọng, khi ăn vào sẽ giúp cơ thể quân bình nhanh chóng. Mơ là loại quả vô cùng chua nên được xếp vào loại quả cực âm. Để khử đi tính âm của mơ muối thì người Nhật đã ngâm mơ muối vào trong muối biển và bột lá tía tô trong một khoảng thời gian dài ít nhất 3 năm để quả mơ trở nên quân bình âm dương. 
Loại này thường được gọi là “mơ muối lâu năm”, người Nhật gọi quả này là Umeboshi. Sử dụng loại mơ truyền thống cao cấp của Nhật sẽ có nhiều ưu điểm tốt hơn. Do nó có phần thịt dày và hạt nhỏ được thu hoạch tháng 6 hàng năm. Trải qua giai đoạn phơi khô, muối, áp lực và thời gian để năng lượng âm mất nên rất có giá trị sức khoẻ và khả năng tái lập quân bình.  
Nếu cơ thể đang mất quân bình thì ưu tiên dùng mơ muối của Nhật Bản là Umeboshi của Muso nhé

• Bột sắn dây

Bột sắn dây được coi là một thực phẩm quý trong chế độ dưỡng sinh. Nó rất tốt cho hệ tiêu hóa, có tác dụng giải nhiệt, giải độc, trị cảm nắng, hỗ trợ trị các chứng đầy hơi, khó tiêu và bảo vệ đường ruột. Ngoài ra còn chứa puerarin có tác dụng bảo vệ tim, bổ thần kinh, chống oxy hóa, chống viêm, chống ung thư.
Khi cơ thể tiêu thụ nhiều thức ăn từ động vật, rượu bia hay thực phẩm dầu mỡ,..khiến cơ thể tích tụ chất độc, đào thải ra ngoài không kịp. Từ đó hình thành độc tố khiến cơ thể mắc các bệnh âm, gây mất quân bình và các bệnh như viêm loét dạ dày, ngộ độc thực phẩm, thậm chí là ung thư. Để giải tính âm đó, trong phương pháp thực dưỡng sẽ dùng các thực phẩm tính dương, trong đó bột sắn dây là lựa chọn tốt nhất có tính thanh nhiệt, giải độc từ đó cân bằng lại âm dương và đẩy lùi các tác nhân gây bệnh ra khỏi cơ thể. 
Nên chọn loại được làm từ 100% tinh bột củ sắn dây được trồng theo phương pháp hữu cơ sẽ đảm bảo an toàn sức khỏe. Không những dùng chế biến món ăn mà bột sắn dây còn được sử dụng để điều trị bệnh giúp lặp lại quân bình Âm Dương. 
Bột sắn dây kết hợp với tương tamari có tác dụng giúp cơ thể thải độc hiệu quả. Ngoài ra sắn dây còn là 1 trong 5 nguyên liệu pha trà bình minh rất tốt cho đường ruột. Hoặc được sử dụng để chế biến các món ăn thực dưỡng, bánh hoặc thức uống khác.

Các sản phẩm dưỡng sinh thông thường 

• Rau củ quả: Rau củ quả tươi là thành phần quan trọng trong thực phẩm dưỡng sinh vì chúng cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ. Các loại rau như rau xanh đậm, cà rốt, củ cải, bí đỏ và bắp cải rất giàu dinh dưỡng và dễ tiêu hóa. (Ăn các loại rau củ có trong câu số 5 - 33 câu hỏi đáp thực dưỡng) 
• Thực phẩm lên men: Các thực phẩm lên men như dưa muối, tương miso, nước tương, kim chi, natto miso,... chứa các vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và duy trì sức khỏe đường ruột. Người ăn thực dưỡng rất yêu thích các loại thực phẩm này vì dễ ăn và rất tốt cho sức khỏe. 

• Thực phẩm khác: Nấm shiitake, rong biển, tảo spirulina, tảo chlorella là những thực phẩm dưỡng sinh giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và các axit béo omega-3, giúp thanh lọc cơ thể và cải thiện sức khỏe tổng thể.
• Gia vị tự nhiên: Các gia vị như gừng, tỏi, mè đen, nghệ... có tính chất kháng viêm, giúp kích thích tuần hoàn máu và hỗ trợ tiêu hóa. Ngoài ra các loại đường thiên nhiên như mật ong, đường thốt nốt, đường phèn cũng có thể sử dụng hoặc dùng thêm các loại bột nêm thực dưỡng như bột nêm ngưu báng, bột nêm Shiitake Dashi, bột nêm quân bình,...cũng được rất ưa chuộng. 

Mua thực phẩm dưỡng sinh ở đâu? 

• Địa chỉ: 346/62 Chu Văn An, Phường 12, Bình Thạnh, TP. HCM
• Số điện thoại: 0776 74 55 22 - 0779 74 55 22
• Website: www.tienkhang.com

​